Surpreendente e versátil como sempre essa farinha, com a qual eu fiz uma cotoletta clássica e gostosa, a cecioletta empanada: cotoletta com farinha de grão-de-bico. Lembra a famosa cotoletta alla milanese frita e dourada, mas completamente vegetal. Este prato não é só para veganos e vegetarianos, agrada a toda a família, especialmente quem gosta de uma cozinha simples e saudável. Experimente também a versão da cecioletta do mar.
Vocês não vão acreditar, mas até as crianças adoram.…os pequenos devoram em poucas mordidas e carinhosamente a chamamos de “A cecioletta”.
As quantidades são para 2 cotolette empanadas, mas se quiserem fazer mais, dobrem ou tripliquem a receita, porque vocês podem congelar cruas ou cozidas, se conseguirem resistir.
Porque fora da frigideira, e eu avisei, uma cecioletta puxa a outra!!
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 80 g farinha de grão-de-bico
- 1 colher (sopa) amido de batata
- 1 1/2 colher (chá) sal fino
- azeite de oliva (1 colher (chá))
- 1 1/2 colher (chá) mostarda forte
- 1 1/2 colher (chá) páprica picante
- alho em pó (1 pitada)
- 60 ml água
- a gosto farinha de rosca
- 1 pitada cúrcuma em pó
- a gosto óleo de girassol
Preparação
1 – Coloque todos os ingredientes numa tigela, exceto a farinha de rosca e a cúrcuma.
2 – Misture bem a massa, tampe a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Eu também preparo no dia anterior e percebi que fica ainda mais saborosa.
3 – Para a empanagem, pegue a farinha de rosca e coloque-a num prato com uma pitada de cúrcuma, misture os dois ingredientes.
4 – Com as mãos molhadas em água pegue uma colherada da massa e achate-a levemente, depois passe-a na farinha de rosca. Sendo uma mistura macia, manuseie-a com cuidado enquanto empana.
5 – Frite as cotolette de grão-de-bico em óleo quente, bastam poucos minutos. Quando estiverem douradas, vire-as e depois retire da frigideira.
6 – Sirva as “cecioletta” quentinhas com um pouco de limão fresco e, bom apetite.
