O queijo de caju com sementes de papoula tem uma textura compacta e cremosa que corta em fatias e espalha bem. Assim como todos os meus queijos vegetais, como o queijo com leite de arroz, azeitonas e páprica ou o queijo cremoso de amêndoas ou o queijo com pimenta rosa. Só falta você provar todos.
O queijo de caju com sementes de papoula tem um sabor e uma textura aveludada agradável ao paladar sem adicionar nenhum espessante, tipo agar-agar ou outro, e além disso… vamos combinar, as castanhas de caju, seja como for que você as prepare, têm sempre seu charme, especialmente na versão preta com sementes de papoula!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 1Peça
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g castanha de caju (naturais)
- 300 ml água
- 30 g fécula de batata
- 1 colher levedura nutricional (em flocos desativada + 1/2 colher)
- 2 colheres suco de limão
- 1 1/2 colher de chá sal fino
- 1 1/2 colher de chá pimenta branca
- alho em pó (1 pitada)
- a gosto sementes de papoula
Preparação
1 – Com um processador de alimentos triture bem as castanhas de caju e reduza-as a farinha.
2 – Adicione no processador também todos os outros ingredientes, exceto as sementes de papoula, e bata junto com a farinha de castanha de caju até virar uma mistura lisa e cremosa.
3 – Despeje a mistura em uma panela antiaderente e cozinhe em fogo médio-baixo.
4 – Misture com um batedor até engrossar e, ao se compactar, desgrudar das paredes da panela. Vai levar cerca de 5 minutos.
5 – Unte com um fio de óleo um recipiente, para evitar que o queijo grude, e despeje nele o creme de queijo ainda quente.
6 – Deixe esfriar por 10 minutos antes de fechar o recipiente com uma tampa, depois coloque na geladeira para firmar.
7 – Depois de algumas horas o queijo de caju com sementes de papoula estará pronto. Retire do molde e cubra com um punhado de sementes de papoula.
Se consumir o queijo depois de 24 horas ficará ainda mais saboroso.
