Os paccheri com lagostins, tomate cereja amarelo e pistache são um prato principal saboroso e suculento para preparar no almoço de domingo para mimar seus entes queridos.
Perfeito para o período de festas natalinas e grandes ocasiões, um prato principal versátil para oferecer como alternativa aos pratos tradicionais.
Os paccheri com lagostins, tomate cereja amarelo e pistache são o prato principal delicioso e estratégico para ocasiões em que se quer impressionar convidados que adoram pratos de peixe.
A preparação não é difícil e com certeza será um sucesso!
Com este prato principal, você trará o aroma do mar à mesa; com os restos dos lagostins, prepara-se um caldo de peixe para cozinhar os paccheri frescos risottados, obtendo assim um prato principal cremoso e perfumado.
Bem, depois desta breve introdução, que tal prepará-los juntos?
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g de paccheri frescos
- 450 g de lagostins frescos ou congelados
- 350 g de tomate cereja amarelo
- 1 cebolinha fresca de Tropea
- 1 copo de vinho branco
- 2 colheres de pesto de pistache
- q.b. de sal
- q.b. de azeite EVO
Passos
Vamos começar a preparar os ingredientes necessários para a receita, limpando os lagostins.
Lave e corte ao meio os tomates cereja amarelos.
Coloque os restos de peixe em uma panela com um pouco de água e sal e prepare um caldo simples de peixe.
Corte a cebolinha fresca de Tropea e deixe-a murchar em um pouco de azeite EVO.
Incorpore os lagostins descascados.
Evapore com vinho branco e depois incorpore os tomates.
Ajuste o sal e deixe cozinhar por alguns minutos com uma concha de caldo de peixe.
Adicione a massa fresca à panela do molho, adicione mais caldo para cozinhar a massa. Misture durante o cozimento.
Com a massa fresca, obtemos tempos de cozimento mais curtos, mas você também pode usar massa seca.
Com o cozimento risottado, o amido da massa deixará o molho cremoso.
No final do cozimento, adicione o pesto de pistache.
Os paccheri com lagostins, tomate cereja amarelo e pistache são a receita com os sabores e aromas que eu pessoalmente adoro!
