A lasanha com aspargos, gorgonzola e linguiça é um primeiro prato saboroso e original que vocês vão adorar, porque é a refeição perfeita para qualquer ocasião. É enriquecida com uma delicada bechamel (veja como faço a versão rápida) entre uma camada e outra de massa fresca de ovo, depois é assada e gratinada no forno para conseguir aquela crostinha crocante.
Na minha vida já cozinhei de tudo, cheguei até a fazer panetone, mas confesso que não entendo por que as lasanhas não são a estrela do meu caderno de receitas. Mesmo que todo mundo adore a minha lasanha ao forno com molho de carne, eu nunca fico totalmente satisfeita com o resultado.
Então, por que não contar com a preciosa ajuda de uma irmã habilidosa que sabe fazer qualquer tipo de lasanha? Mandou bem, Sissy: a sua lasanha com aspargos, gorgonzola e linguiça era exatamente o que faltava nas minhas receitas para deixar todo mundo feliz.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 6 folhas massa fresca de ovo
- 200 g aspargos selvagens (cozidos rapidamente)
- 1 linguiça (esfarelada)
- 100 g gorgonzola (doce)
- bechamel (feito com 1/2 litro de leite)
- 100 g parmigiano (ralado)
- quanto baste manteiga
- quanto baste sal e pimenta
Utensílios
- Teglia (retangular 25×20 cm)
Preparação
1 – Cozinhe os aspargos por alguns minutos em água com sal, escorra, corte em pedaços pequenos e reserve.
2 – Prepare o molho bechamel como de costume, ou leia como eu faço a versão rápida. Tempere com sal e aromatize com uma pitada de noz-moscada e uma pitada de pimenta moída conforme a receita.
3 – Pegue uma assadeira e coloque no fundo 3-4 colheres de bechamel e disponha por cima a primeira folha de massa fresca de ovo.
4 – Distribua sobre a primeira camada os aspargos, a linguiça esfarelada, o gorgonzola cortado em cubinhos e algumas colheres de bechamel. Por fim, polvilhe com o parmigiano.
5 – Prossiga com mais 5-6 camadas de massa e o recheio de aspargos, linguiça e gorgonzola. Na última camada de massa coloque apenas uma generosa camada de parmigiano ralado.
6 – Nesse ponto, antes de levar a lasanha ao forno, acrescente alguns pedaços de manteiga espalhados por cima.
Asse a lasanha no forno preaquecido por 30 minutos a 180 graus. Ao final da cocção, faça 5 minutos com o grill superior do forno para formar a crostinha dourada na superfície.Bom apetite !!!
