A maionese vegana sem ovos fica pronta em poucos minutos, com pouquíssimos ingredientes e é um ótimo molho para todo tipo de uso: em sanduíches recheados, tramezzini ou para temperar verduras frescas. Você pode usá-la na salada de arroz e ela fica super delicada sobre batatas ou tomates. Já fiz muitos molhos, leia também as receitas da maionese de iogurte sem ovos, ou do molho aioli, também sem ovos.
A maionese vegana sem ovos é uma receita adequada também para quem tem intolerância a ovos e leite de vaca; por isso usei leite vegetal, e recomendo especialmente o de soja natural, que contém lecitina e deixará a maionese mais encorpada. Como alternativa você pode substituir por qualquer outro leite vegetal, por exemplo de amêndoas, aveia ou arroz sem açúcar, e o resultado será sempre uma boa maionese, embora com consistência um pouco mais cremosa. Nada impede que quem come de tudo a faça usando leite de vaca.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 300 g de maionese
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 180 g óleo de girassol
- 20 g azeite de oliva
- 100 g leite vegetal (sem açúcar)
- 10 g suco de limão
- 1/2 colher de chá sal fino (a gosto)
- a gosto mostarda (meia colher de chá para dar cor)
Instruções
1 – Pegue o copo do mixer de imersão e coloque dentro o leite e o óleo. Deixe os dois ingredientes estabilizarem, até você ver o leite no fundo e o óleo na superfície.
2 – Neste ponto, adicione a mostarda, o sal e o limão (pode ser substituído também por vinagre de maçã) e bata por quinze segundos sem mover ou levantar o mixer.
3 – Quando o óleo e o leite estiverem emulsificados, finalize batendo por mais alguns segundos até o molho ficar espesso e cremoso.
Conservação
A maionese vegana sem ovos se conserva em um pote de vidro na geladeira por cerca de 5 a 7 dias.
