Bolo leve de ricota com limão. Frequentemente tenho ricota em casa; ricota de km 0, meu filho a produz com leite de ovelha; por isso posso fazer bolos saborosos e leves. Este bolo, exceto o açúcar, é preparado com os ovos frescos das minhas galinhas e a ricota, como disse antes.
Super simples e rápido de preparar: separe os ovos; bata as claras em neve e depois incorpore-as à ricota junto com a casca de limão.
A minha, a nossa alimentação é muito simples: muitos alimentos vêm da horta e do campo; compramos o que não podemos produzir. Também as frutas são colhidas diretamente da árvore e dos arbustos.
Outros bolos com a ricota como protagonista
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de ricota com limão
- 700 g ricota
- 300 g açúcar
- 4 ovos
- 2 raspas de limão (2 limões)
- 1 colher amido de milho (Maizena)
Utensílios úteis para preparar este bolo de ricota
Uma tigela ou batedeira planetária, forma para assar de diâmetro 30 cm ou duas menores. Papel-manteiga; nestes casos eu uso o papel redondo próprio para airfryer. Todos os equipamentos que utilizo você encontra nas minhas dicas de compra.
- Papel manteiga
- Batedores elétricos
Passos para este bolo leve de ricota com limão
Bata as claras em ponto de neve depois de separá-las das gemas.
Adicione a ricota, o amido de milho (Maizena), o açúcar e as gemas. Bata bem até obter um creme homogêneo.
Acrescente as raspas de limão e as claras em neve. Misture com cuidado.
Transfira para uma forma forrada com papel-manteiga; polvilhe com açúcar e asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos a 180°C.
Seu bolo de limão está pronto. Deixe esfriar e aproveite essa delícia simples.
Algumas dicas a mais
Usei ricota de ovelha, também fica ótima com ricota de vaca. Recomendo deixar o bolo descansar também na geladeira. Assim você poderá saborear melhor e perceber as nuances aromáticas intensas. No dia seguinte fica ótimo! A forma utilizada tem diâmetro de 30 cm ou duas menores.
