Folhado com repolho roxo. O repolho roxo, esse vegetal incrível que descobri faz pouco tempo, não entendo por que eu evitava comprá-lo, usando sempre e só o repolho branco. Praticamente agora eu coloco o repolho roxo um pouco em tudo, seja no minestrone ou na ribollita, e também refogado — assim o repolho roxo fica bom mesmo cozido sozinho.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 Massa folhada
- 500 g Repolho roxo
- 250 g Tofu
- 50 g Parmesão ralado
- 1 Ovo
- 40 g Azeite extravirgem
- 8 g Sal
- 1 dente Alho
Utensílios
- Rolo cortador de tiras
- Tábua para sovar
- Rolo de massa
- Assadeira
- Papel manteiga
Preparação
Divida a massa folhada redonda em duas partes. Estenda uma parte e coloque-a com o próprio papel manteiga na assadeira. Na outra metade, passe o rolo cortador que faz losangos, assim você prepara a cobertura para o folhado com repolho roxo.
Corte o tofu em fatias finas; o folhado com repolho roxo é ideal para quem tem intolerância à lactose.
Numa panela coloque o alho com o azeite e cozinhe o repolho roxo em fogo baixo por vinte minutos.
Espalhe o tofu sobre a massa folhada e por cima coloque o repolho roxo, adicione o parmesão.
Feche com a outra metade da massa folhada.
Pincele com uma gema e asse no forno por trinta minutos a 180°.
A meia-lua de folhado com repolho roxo está pronta!
Ótima também como aperitivo caprichado ou prato principal.
TOFU
O tofu é um alimento feito a partir do leite de soja por meio de um processo complexo para chegar a esse tipo de “queijo”, sem realmente sê-lo. Ideal para quem é intolerante a laticínios.
O tofu é um alimento feito a partir do leite de soja por meio de um processo complexo para chegar a esse tipo de “queijo”, sem realmente sê-lo. Ideal para quem é intolerante a laticínios.
