Corte em tirinhas as cascas das laranjas. Na panelinha, coloque a água para ferver com as casquinhas por dez minutos. Descarte a água e repita a mesma operação mais duas vezes. Esta etapa serve para amolecer e suavizar as casquinhas de laranja.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 114,08 (Kcal)
- Instrumentos 28,14 (g) dos quais açúcares 28,14 (g)
- Proteínas 0,76 (g)
- Gordura 0,22 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sódio 0,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 laranjas vermelhas
- 100 g açúcar
- 90 ml água
Utensílios
- Panela pequena
- Colher de pau
- Papel manteiga
- Pinças
Preparo
Corte em tirinhas as cascas das laranjas. Na panelinha, coloque a água para ferver com as casquinhas por dez minutos. Descarte a água e repita a mesma operação mais duas vezes. Esta etapa serve para amolecer e suavizar as casquinhas de laranja.
Pese as casquinhas de laranja e, com o mesmo peso, prepare água e açúcar.
Adicione as casquinhas à água com açúcar e mexa delicadamente.
Cozinhe as casquinhas de laranja até que a água evapore e o açúcar cristalize — vai levar pelo menos 15 a 20 minutos.
Polvilhe açúcar sobre o papel manteiga; com as pinças disponha as casquinhas de laranja, deixando espaço entre elas para secarem, e antes polvilhe também uma pitada de açúcar granulado por cima.
Aí estão as casquinhas de laranja cristalizadas prontas!
Podem ser saboreadas assim, simples.
Ou usá-las para preparar sobremesas.
Ou então banhe-as em chocolate amargo.
Dicas
Quero sugerir que vocês preparem a geleia de laranja e rum realmente especial
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Marmellata di arance e rum
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É possível preparar as casquinhas cristalizadas também com limão?
Sim, com certeza, as casquinhas cristalizadas podem ser feitas também com limões, toranjas e cidros.
