Torta brioche com salame e funcho selvagem, formada por várias rodelas recheadas com pesto de funcho selvagem, salame e queijos. Uma preparação rica e saborosa, com uma massa super macia e um recheio gostoso e aromático graças à frescura do funcho. Uma torta rústica para servir ainda quente ou em temperatura ambiente, em forma de rodelas. Ótima como entrada, mas também como prato único para um piquenique ou festa. Agora é com você! Experimente esta receita e compartilhe suas variações. Lembre-se de seguir todos os passos e de personalizá-la conforme o seu gosto. Veja como preparar esta deliciosa torta brioche com salame e funcho selvagem:
Outras receitas de brioche salgadas :
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 300 g farinha Manitoba
- 200 g farinha 00
- 250 ml leite
- 3 cucchiaini açúcar
- 15 g fermento biológico fresco
- 1 ovo
- 2 cucchiaini azeite extravirgem
- 12 g sal
- 150 g salame
- 150 g pesto de funcho selvagem (você pode fazer em casa ou comprar pronto)
- 50 g queijo ralado (parmesão ou grana)
- 150 g scamorza defumada (ou provolone)
Passos
Dissolva o fermento biológico no leite morno e no açúcar. Acrescente a mistura numa tigela com as farinhas, o ovo, o azeite e incorpore o sal somente no final.
Sove até obter uma massa lisa e elástica (cerca de 10-15 minutos à mão ou 5-7 minutos com batedeira planetária). Forme uma bola e deixe-a crescer em um local aquecido por aproximadamente 2 horas, ou até dobrar de volume.
Quando a massa tiver crescido, despeje-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e abra em um retângulo com cerca de meio centímetro de espessura.
Espalhe uniformemente o pesto de funcho selvagem por toda a superfície da massa. Acrescente o queijo ralado, o salame cortado em cubinhos e a scamorza defumada.
Enrole a massa pelo lado mais longo, formando um cilindro apertado. Corte em fatias de aproximadamente 5 cm de espessura e disponha as rodelas em uma forma previamente untada (diâmetro de 26-28 cm), colocando-as em círculo e deixando um pouco de espaço entre elas.
Achate levemente as rodelas com as mãos, cubra e deixe levedar por mais uma hora, até dobrarem de novo.
Preaqueça o forno a 180°C e, se desejar, pincele a superfície das rodelas com uma gema levemente batida. Asse em forno convencional por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem douradas.
Retire do forno e deixe amornar. A torta brioche com salame e funcho selvagem está pronta para ser apreciada!
Bom apetite e… até a próxima receita!
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