Delicada, perfumada, irresistível: a Caprese ao limão, a versão cítrica da famosa Torta Caprese suaviza o caráter intenso do cacau e transforma-o numa textura clara, luminosa e elegante. Ao cortar, revela um interior compacto mas incrivelmente úmido, com uma maciez que conquista na primeira garfada. O segredo está todo no cuidado dos detalhes: não exceder no tempo de forno para manter aquela consistência macia e fondant que torna a Caprese tão especial. Deixar a torta descansar por pelo menos 12 horas antes de servi-la é importante. A conservação também tem seu papel: mantenha-a em temperatura ambiente sob uma cúpula para bolos por 2-3 dias, evitando a geladeira que comprometeria sua maciez. É uma torta simples nos ingredientes, mas refinada no resultado, perfeita ao final da refeição ou para uma pausa doce à tarde. A seguir, todos os ingredientes e o modo de preparo para prepararmos juntos a nossa Caprese ao limão:
Outras receitas de doces de limão :
- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredienti
- 5 ovos
- 200 g amêndoas peladas
- 150 g açúcar
- 50 g amido de batata
- 150 g manteiga
- 200 g chocolate branco
- 5 g fermento em pó para bolos
- raspas raladas de 2 limões
- 2 colheres limoncello
- a gosto açúcar de confeiteiro
Passaggi
Triture as amêndoas até obter uma farinha fina, mas não oleosa. Rale o chocolate branco e reserve até o momento de usar.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe amornar. Junte as raspas raladas dos limões à manteiga morna, adicione o limoncello e misture delicadamente.
Enquanto isso, separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar usando uma batedeira planetária ou batedores elétricos até obter uma mistura clara, fofa e espumosa.
Incorpore a manteiga aromatizada à mistura batida, trabalhando em baixa velocidade para não desmontar a massa.
Adicione a farinha de amêndoas, o amido peneirado com o fermento e o chocolate branco ralado. Misture delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima.
À parte, bata as claras em neve firme e, aos poucos, incorpore-as à massa.
Forre uma forma de 22 cm com papel manteiga ou unte e polvilhe com amido. Despeje a massa e nivele delicadamente a superfície.Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 45-50 minutos. Verifique o cozimento com um palito, mantendo o miolo ligeiramente úmido.
Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme com delicadeza. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. A torta caprese ao limão está pronta para ser saboreada!
Bom apetite e… até a próxima receita!
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