Chiffon cake: um bolo fofinho, perfumado e sem manteiga, com uma textura única e leve. A origem dessa maravilha remonta a um inovador chamado Harry Baker que, na tentativa de aperfeiçoar os bolos existentes, inventou esta receita revolucionária e a patenteou. Desde então, a chiffon cake se espalhou pelo mundo, tornando-se símbolo de elegância e perfeição na confeitaria. Esta versão é enriquecida pelo aroma natural da laranja, é perfeita para ser apreciada sozinha ou acompanhada por um creme leve, ou ainda decorada com diferentes glacês. Deixe-se conquistar pelo perfume e pela maciez deste delicioso bolo de laranja, para personalizar à vontade — perfeito para qualquer ocasião! A seguir, vamos ver juntos como preparar esta chiffon cake de laranja:
Outras receitas de doces de laranja :
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 7 ovos médios
- 300 g farinha
- 280 g açúcar
- 130 ml água
- 70 ml suco de laranja
- raspas de 2 laranjas
- 80 ml óleo vegetal
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- uma pitada de sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá creme de tártaro
Passos
Separe cuidadosamente as gemas das claras em duas tigelas grandes. Adicione uma pitada de sal às claras e bata em ponto de neve bem firme. É importante não bater em alta velocidade.
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um composto claro, espumoso e quase dobrado de volume. Em seguida, adicione a água, o óleo, o suco e as raspas de laranja e uma colher de chá de extrato de baunilha.
Misture bem para incorporar todos os ingredientes. Peneire juntos a farinha, o creme de tártaro e o fermento em pó e incorpore-os aos poucos à mistura de gemas.
Agora, incorpore as claras em neve aos poucos, gradualmente. Com uma espátula, misture delicadamente de baixo para cima, tomando cuidado para não desmanchar a massa.
Transfira a massa para a forma, preenchendo até cerca de 2/3 da altura. Se você usar uma forma de chiffon, não é necessário untá-la com manteiga nem forrá-la com papel manteiga.
Preaqueça o forno a 160°C e deixe assar o bolo por cerca de 50 minutos. Depois, aumente a temperatura do forno para 175°C e continue a assar por mais 10 minutos.
Verifique sempre o cozimento inserindo um palito no centro: se sair limpo e seco, o bolo está pronto. Se notar que a superfície está escurecendo demais, cubra delicadamente com papel alumínio.
Uma vez assado, vire a forma de chiffon de cabeça para baixo, apoiando-a pelos pés ou sobre uma grade, e deixe o bolo esfriar completamente. Em seguida, com uma faca fina, solte cuidadosamente as bordas e desenforme com cuidado, evitando que quebre.
Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro. Ou pincele com suco de laranja misturado com açúcar de confeiteiro ou prepare uma cobertura de chocolate branco com suco de laranja e decore a gosto, por exemplo, com fatias finas de cítricos, flores ou frutas e folhinhas de hortelã fresca.
Para um aroma mais intenso, você pode adicionar um pouco de licor de laranja como Grand Marnier ou Cointreau na massa. Ou, ainda, servi-lo acompanhado de um creme de iogurte ou de uma compota de cítricos.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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