Os muffins de limão são docinhos super simples, muito macios e deliciosos que ficam prontos em pouco tempo e sem muita complicação. Basta, na verdade, misturar todos os ingredientes em uma tigela (não é preciso bater os ovos) e colocar a massa em forminhas próprias para cupcakes/muffins. Depois de assados, você também pode enriquecê-los, por exemplo, com creme de confeiteiro, inserindo-o pela base com uma seringa ou um saco de confeitar. Se a sua massa ficar muito densa, ajuste adicionando algumas colheres de leite. Normalmente não é preciso trabalhar demais a massa dos muffins, caso contrário corre-se o risco de obter docinhos nada macios. Em resumo: quanto mais você mexer a massa, mais seus docinhos poderão ficar borrachudos. A seguir, veja o que é necessário para preparar esses deliciosos e perfumados docinhos de limão:
Outras receitas de muffins :
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 160 g farinha
- 120 g açúcar
- 40 g amido de milho
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 ovo
- 60 ml óleo vegetal
- 50 ml suco de limão
- 30 ml limoncello
- 80 g iogurte
- uma pitada de sal
- raspas de 1 limão
Passagens
Com a ajuda de um batedor manual, misture em uma tigela o ovo com o açúcar, as raspas de limão e uma pitada de sal.
Despeje em fio o óleo, o suco de limão e o limoncello, acrescente o iogurte em temperatura ambiente e misture bem.
Peneire a farinha com o amido de milho e o fermento e adicione-os, aos poucos, à massa, evitando a formação de grumos.
Não é necessário trabalhar demais a massa; caso contrário, depois de assados, os muffins podem ficar um tanto borrachudos.
Preencha as forminhas para muffin com a massa obtida, deixando cerca de 1 cm de espaço nas bordas, pois eles tendem a crescer durante o cozimento.
Preaqueça o forno a 180°C e asse os docinhos por 15-20 minutos. Passado o tempo indicado, retire-os do forno (fazendo sempre o clássico teste do palito) e deixe esfriar.
Seus muffins de limão super macios estão prontos para serem servidos, naturais ou recheados a gosto.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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