O bolo de ricota e maçãs é um doce perfumado, super macio e muito simples de fazer. Com pequenos pedaços de maçã e uva passa aninhados em um bolo fofinho e sem manteiga, é um dos meus preferidos desde sempre. Conserva-se por no máximo 3 dias, melhor se protegido por uma cúpula de vidro. Você pode servir seu doce puro ou com chantilly levemente adoçado ou com sorvete de baunilha. O único conselho que posso dar é salvar esta receita e experimentar: aposta que você não vai mais largar?! A seguir, você encontra todos os ingredientes e o passo a passo para preparar este delicioso bolo de ricota e maçãs:
Outras receitas com maçãs :
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 2 ovos
- 170 g açúcar
- 40 ml óleo vegetal
- 200 g ricota
- essência de baunilha
- raspas de 1 limão
- suco de 1 limão
- 2 maçãs
- 170 g farinha
- 30 g amido de milho
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 50 g uva passa
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
Passos
Descasque e corte as maçãs em cubinhos pequenos, retirando o miolo e reservando alguns gomos para a decoração final. Regue com o suco de limão e prossiga com o preparo do bolo.
Bata os ovos com o açúcar em uma tigela, acrescente a essência de baunilha, as raspas de limão e o óleo, incorporando em fio.
Obtido um creme claro e espumoso, junte a ricota bem escorrida e peneirada (para deixá-la mais lisa e cremosa).
Adicione a farinha peneirada com o amido de milho e o fermento, misture bem e incorpore também as maçãs cortadas em cubinhos (escorridas do suco de limão) e a uva passa (previamente deixada de molho, bem espremida e passada na farinha).
Unte e enfarinhe uma forma com diâmetro de 22-24 cm e despeje nela a massa obtida, nivelando a superfície com uma espátula.
Finalize decorando com fatias de maçã com cerca de meio centímetro de espessura, dispondo-as em formato de leque sobre o bolo.
Asse o doce em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, fazendo o teste do palito (ele deve sair seco).
Retire do forno e deixe esfriar completamente. O bolo de ricota e maçãs está pronto para ser servido, polvilhado a gosto com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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