A babka é um doce tradicional do Leste Europeu, geralmente preparado na Páscoa com uma massa macia e amanteigada. Uma massa que é entrelaçada com um recheio rico e suculento, neste caso feito de chocolate meio amargo e cerejas em calda. Caracteriza-se por uma casca crocante e um miolo macio e saboroso. Se quiser, você pode enriquecer sua Babka com uma deliciosa cobertura. Para prepará-la, você vai precisar de 100 g de açúcar de confeiteiro e 1-2 colheres de sopa de água ou suco de limão. Misture o açúcar de confeiteiro com a água ou o suco de limão até obter uma consistência lisa e homogênea e pincele sobre a superfície do doce. A seguir, vamos ver juntos como fazer em casa a nossa Babka com chocolate e cerejas em calda:
Outras receitas de doces com cerejas em calda :
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 270 ml leite
- 50 g açúcar
- 7 g sal
- 10 g fermento biológico fresco
- 2 ovos
- 80 g manteiga
- 150 g gotas de chocolate meio amargo (ou chocolate meio amargo picado)
- 150 g cerejas em calda
- 50 g açúcar
- 120 g manteiga
- uma colher de chá de canela
Passos
Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento dissolvido no leite e o açúcar. Acrescente os ovos e comece a amassar.
Adicione a manteiga em temperatura ambiente aos poucos e, por fim, o sal, continuando a trabalhar até obter uma massa lisa e elástica.
Cubra a massa e deixe-a crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora. Depois, transfira o recipiente com a massa para a geladeira e deixe descansar por 12 horas.
Quando a massa tiver crescido, abra-a sobre uma superfície enfarinhada formando um retângulo com cerca de meio centímetro de espessura.
Espalhe uniformemente sobre a massa a manteiga derretida, o açúcar misturado com a canela em pó e distribua também as gotas de chocolate e as cerejas picadas (previamente escorridas do xarope).
Enrole a massa pelo lado mais longo, formando um cilindro. Corte-o ao meio no sentido do comprimento para expor o recheio e trance as duas metades, formando uma trança.
Coloque a trança em uma forma de bolo inglês (com cerca de 30-32 cm) previamente untada. Deixe a Babka crescer por umas duas horas em temperatura ambiente.
Leve ao forno preaquecido a 180° C e asse por cerca de 35-40 minutos, até dourar. Se a superfície escurecer demais, cubra com papel-alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. A Babka com cerejas em calda e chocolate está pronta para ser apreciada!
Bom apetite e… até a próxima receita!
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