Se você é apaixonado por café e por bolos recheados e cheios de sabor, este bolo de café com creme e chantilly é perfeito para você! Ideal como sobremesa após a refeição, para festas, aniversários ou ocasiões especiais como o Dia dos Pais. Uma receita que combina sabores intensos e texturas macias que conquistam na primeira garfada. A base do bolo é feita com iogurte de café, enriquecida com chocolate meio amargo picado e umedecida com uma calda de café. Depois é recheado com um creme de café sem ovos, leve e delicado, e decorado com chantilly. Prontos para surpreender seus convidados com este delicioso bolo? A seguir, vamos ver juntos como prepará-lo em casa:
Outras sobremesas para o Dia dos Pais :
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10-12
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 4 ovos
- 250 g farinha 00
- 50 g frumina
- 125 g iogurte
- 200 g açúcar
- 100 ml óleo de sementes
- 2 colheres café solúvel
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- uma pitada de sal
- 80 g chocolate meio amargo picado
- 500 ml leite
- 100 g açúcar
- 60 g amido de milho
- 3 colheres café solúvel
- 400 ml água
- 4-6 colheres de sopa de café solúvel (ou 4-6 xícaras de café expresso)
- 150 g açúcar
- 1-2 colheres de sopa de licor (opcional, por exemplo rum ou amaretto)
- 400 ml creme de leite para bater
Passos
Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal e o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione o iogurte de café, o óleo de sementes aos poucos e o café solúvel.
Peneire diretamente sobre a massa a farinha, a frumina e o fermento e misture. Incorpore também o chocolate meio amargo picado, delicadamente, com a ajuda de uma espátula.
Despeje a massa em uma forma de 24 cm, previamente untada e enfarinhada, e asse a 180°C por cerca de 40-45 minutos. Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare o creme de café sem ovos. Aqueça o leite junto com o café solúvel, até que este último esteja completamente dissolvido. Em uma panela, junte o amido de milho e o açúcar.
Despeje lentamente o leite com café na panela com os ingredientes secos, mexendo com um batedor manual para evitar a formação de grumos. Leve a mistura ao fogo, mexendo constantemente até começar a engrossar.
Transfira o creme para um recipiente e cubra com filme plástico em contato. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois na geladeira (reserve 2 ou 3 colheres de creme para a decoração final).
Para preparar a calda de café, dissolva o café solúvel na água quente. Adicione o açúcar e deixe dissolver completamente em fogo médio (ajuste a quantidade de açúcar conforme o gosto).
Se desejar, adicione também um pouco de licor, mexa e deixe a calda de café esfriar completamente antes de usá-la.
Corte o bolo horizontalmente e umedeça as camadas com a calda de café fria. Bata o chantilly e incorpore apenas 3 ou 4 colheres dele ao creme de café preparado anteriormente. Guarde o restante do chantilly na geladeira até a hora de usar.
Recheie o bolo com o creme de café, distribuindo-o de maneira uniforme. Cubra completamente o bolo com o chantilly, usando uma espátula para obter um acabamento liso.
Para finalizar, enriqueça a parte superior com bicos alternados de chantilly puro e chantilly misturado ao creme de café reservado anteriormente. Decore a gosto com grãos de café, raspas de chocolate ou uma leve polvilhada de cacau.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que os sabores se misturem bem. O bolo de café com creme e chantilly está pronto para ser saboreado!
Bom apetite e… até a próxima receita!
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