A torta sbriciolata com maçãs e uva passa é um doce super perfumado formado por duas preparações: uma crosta de massa frolla esfarelada (tipo crumble) e um recheio cremoso com sabores de outono. As maçãs dão uma umidade ao doce que o deixa cada vez mais macio com o passar dos dias. Se você também ama maçãs, salve esta receita e não vai se decepcionar. Então, mãos à massa e vamos preparar juntos a torta sbriciolata com maçãs e uva passa:
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: para 4-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 300 g farinha
- 100 g manteiga
- raspa de um limão
- 1 ovo
- 80 g açúcar
- uma pitada de sal
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 4 maçãs
- 70 g açúcar (metade refinado e metade demerara)
- 50 g uva passa
- 20 g pinhões torrados
- a gosto rum
- uma noz de manteiga
- suco de um limão
- 1 colher de chá canela em pó
Passos
Prepare o recheio. Comece deixando a uva passa de molho primeiro em água morna e depois no rum.
Lave, descasque, corte as maçãs em cubinhos e coloque em uma tigela. Regue com o suco de limão e misture.
Enquanto isso, derreta uma noz de manteiga numa panela. Adicione todo o açúcar e as maçãs em cubos.
Cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Retire do fogo e deixe o composto esfriar. Por fim, incorpore a uva passa bem escorrida, a canela e os pinhões levemente tostados.
Prepare a base da torta sbriciolata colocando em uma tigela a farinha peneirada com o fermento em pó. Acrescente uma pitada de sal, a raspa de limão, misture e faça uma cova no centro.
Coloque no centro o ovo, o açúcar e a manteiga em pedaços (retirada da geladeira alguns minutos antes de usar).
Trabalhe rapidamente a massa com as pontas dos dedos, até obter uma mistura esfarelada, não compacta.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm, forre o fundo e as laterais com parte da massa esfarelada e recheie com o composto de maçãs e uva passa.
Cubra toda a superfície do doce com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 35-40 minutos, até dourar por igual.
Quando pronta, deixe a torta sbriciolata com maçãs e uva passa esfriar completamente. No dia seguinte ela estará ainda melhor!
Bom apetite e… até a próxima receita!
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