Crostata de óleo com amarenas e savoiardi, uma sobremesa simples mas diferente (ao contrário da crostata clássica com a qual estamos acostumados) composta por várias camadas de puro prazer. Começando pela base, ou seja, uma casquinha de massa sem manteiga feita em parte com farinha de arroz, que envolve savoiardi mergulhados no xarope das amarenas. Depois passa-se para uma mistura de geleia, cacau e amarenas em calda. Por fim, há a decoração feita com os recortes da própria massa, dos quais é possível fazer biscoitos de formatos variados. A crostata de óleo com amarenas e savoiardi é perfeita para a sobremesa ou para servir aos convidados no lanche, saboreando junto com uma boa xícara de chá ou café. Aqui está o que você precisa para prepará-la em casa:
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 1 ovo
- 75 g farinha 00
- 100 g farinha de arroz
- 90 g açúcar de confeiteiro
- 60 ml óleo vegetal
- essência de baunilha
- 6 g fermento em pó para bolos
- uma colher de sopa de leite
- 120 g savoiardi
- 200 g geleia de amarena
- uma colher de sopa de cacau em pó amargo
- a gosto amarenas em calda
- a gosto xarope de amarena
Passos
Bata o ovo com o açúcar de confeiteiro numa tigela, junte também o óleo, a essência de baunilha e uma pitada de sal.
Peneire a farinha 00 com o fermento e a farinha de arroz e incorpore ao preparo. Acrescente uma colher de sopa de leite, ou o quanto for preciso, até obter uma massa lisinha e homogênea.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Enquanto isso, prepare numa tigela a calda para os savoiardi diluindo com leite ou água o xarope das próprias amarenas.
À parte, misture as amarenas inteiras ou cortadas ao meio com a geleia de amarena e uma colher de sopa de cacau em pó amargo.
Retire a massa da geladeira e abra em uma camada redonda com 4-5 mm de espessura. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma para crostata de 20 cm de diâmetro.
Com os recortes de massa que sobram, forme biscoitos para decorar a superfície da crostata. Então, proceda com a montagem da sobremesa.
Molhe, aos poucos, os savoiardi no líquido preparado anteriormente e disponha-os sobre a base da crostata.
Cubra-os então com a mistura de amarenas, geleia e cacau preparada anteriormente e complete com os recortes de massa.
Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por cerca de 25-30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
A crostata de óleo com amarenas e savoiardi está pronta para ser saboreada, polvilhando a gosto com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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