Passagens

• Para preparar a massa frolla, comece misturando a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Acrescente o sal, a manteiga fria cortada em pedaços e trabalhe a mistura até obter uma textura arenosa.

  

• Incorpore o ovo, a raspa de limão ralada e o fermento, em seguida amasse rapidamente até formar um bolinho homogêneo. Envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.

• Enquanto isso, prepare o recheio de maçã para os mini strudel. Descasque e rale as maçãs. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-baixo e acrescente as maçãs raladas, o açúcar refinado e o mascavo, o suco de limão e a canela.

• Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando, até as maçãs ficarem macias e caramelizadas. Se desejar, junte também a uva-passa ou as nozes picadas nos últimos minutos de cozimento. Quando o composto estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar completamente.

• Retire a massa frolla da geladeira e divida em dois bolinhos iguais. Abra cada bolinho sobre uma superfície enfarinhada, até obter dois retângulos de 30×20 cm e com cerca de 3-4 mm de espessura. Distribua as maçãs caramelizadas no centro de cada retângulo de massa.

• Dobre as laterais do retângulo em direção ao centro e vire, fazendo com que a abertura fique embaixo. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme e deixe firmar na geladeira por pelo menos uma hora.

• Passado esse tempo, corte os mini strudel em porções de cerca de 4 cm e disponha-os em uma forma forrada com papel manteiga. Se preferir, pincele a superfície com uma gema batida para obter uma cor mais dourada.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180° C e asse por 15-20 minutos. Depois de assados, deixe esfriar completamente. A gosto, polvilhe os mini strudel de massa frolla com maçãs caramelizadas com açúcar de confeiteiro antes de servir.

• Bom apetite e… até a próxima receita!