Plumcake brioche de rosas salgado, um fermentado composto por uma massa macia tipo pan brioche e por um recheio saboroso de salame e queijo derretido. Para rechear podem ser usados os frios preferidos, legumes ou pesto. É uma ideia deliciosa para qualquer ocasião, prepara-se numa forma de plumcake e serve-se como o Danubio, destacando a brioche com as mãos. A seguir vemos juntos como preparar em casa este plumcake de rosas salgado para 6 porções:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 320 g farinha 0
- 1 ovo
- 12 g fermento biológico fresco
- 1 colher açúcar
- 80 ml leite
- 50 ml água
- 7 g sal
- 20 ml azeite extra virgem
- a gosto salame
- a gosto provolone ou scamorza defumada
Passos
Coloque a farinha peneirada numa tigela, adicione o fermento biológico dissolvido na água, junte também o leite e o ovo ligeiramente batido.
Adicione o açúcar e comece a misturar primeiro com uma colher, depois incorpore o azeite e o sal e trabalhe a massa até obter um composto liso e homogêneo.
Cubra e deixe fermentar por 2-3 horas em temperatura ambiente ou até dobrar de volume.
Transfira o pão para uma superfície enfarinhada e abra a massa formando uma folha com espessura de meio centímetro.
Corte tiras de 20-25 cm de comprimento e 6 cm de largura. Em seguida, recheie com fatias de salame e de provolone ou scamorza (ou com os ingredientes de sua preferência) e enrole cada tira sobre si mesma formando rosas.
Coloque-as uma a uma numa forma de plumcake de 30 cm e deixe crescer por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
Asse o plumcake brioche de rosas salgado em forno pré-aquecido a 180° C por 30-35 minutos e sirva à mesa ainda morno.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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