O bolo pistacchiotta é um doce fofinho com farinha e creme de pistache na massa. Para prepará-lo não são necessários cuidados especiais, apenas usar um creme para passar de boa qualidade com pelo menos 40-45% de pistache. É um bolo que nasce da minha paixão por este fruto seco, de cor e sabor inconfundíveis. Então, se você quer saborear um bolo macio, equilibrado e, acima de tudo, bem pistacheiro, desconfie das imitações 😛 ! Conserva-se em temperatura ambiente, coberto com uma campânula de vidro, por 3-4 dias. A seguir, vamos ver juntos o que é preciso para preparar em casa o nosso especial bolo pistacchiotta:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 140 g farinha 00
- 50 g amido de batata
- 80 g farinha de pistache
- 100 ml leite
- 50 ml óleo de sementes
- 180 g creme de pistache para espalhar
- 1 sachê fermento em pó para bolo
- essência de baunilha
- 1 pitada sal
Passos
Bata em uma tigela os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione uma pitada de sal, a essência de baunilha, o leite e o óleo em fio, continue batendo em velocidade reduzida e junte também o creme de pistache para espalhar.
Incorpore as duas farinhas (a 00 e a de pistache), o amido de batata e o fermento em pó, misturando ao preparo para evitar a formação de grumos.
Forre com papel manteiga uma forma de 22 cm de diâmetro e despeje dentro a massa obtida.
Leve ao forno preaquecido a 170°C e asse por 40-45 minutos, fazendo o clássico teste do palito. Depois de pronta, deixe o bolo esfriar completamente.
Decore a gosto com açúcar de confeiteiro e pistache picado, pincelando antes as bordas com um pouco de mel ou geleia aquecida (para ajudar o pistache a aderir). Você pode saborear o bolo pistacchiotta simples ou servi-lo com chantilly ou sorvete.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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