A torta de massa frolla batida com maçãs e geleia é uma sobremesa que une tradição a um toque de criatividade, perfeita para qualquer ocasião. A base de massa batida, macia e amanteigada, casa muito bem com as maçãs doces e suculentas, criando um equilíbrio perfeito de sabores e texturas. As maçãs, protagonistas desta receita, podem ser escolhidas conforme o seu paladar. Variedades como Renette ou Golden funcionam bem pela doçura e pela consistência. Devem ser cortadas em fatias finas para garantir uma cozedura uniforme, preferencialmente com uma mandolina. Para um doce ainda mais indulgente, depois de fria a torta pode ser servida acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou de um fio de chantilly. A seguir, vamos ver juntos o que é preciso para fazer em casa a nossa torta de massa frolla batida com maçãs e geleia:
Outras receitas de sobremesas com maçã :
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 500 g farinha
- 240 g manteiga
- 180 g açúcar de confeiteiro
- 4 ovos
- essência de baunilha
- raspas raladas de ½ laranja e de ½ limão
- 8 g fermento em pó para bolos
- 100 g geleia de damasco ou de maçã (para a base)
- 4 maçãs
- suco de 1 limão
- 80 g açúcar
- 1 colher de chá canela em pó
Passos
Prepare o recheio. Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas usando uma mandolina. Coloque-as em uma tigela, regue com o suco de limão para evitar que escureçam, acrescente o açúcar e a canela em pó e misture delicadamente.
Prossiga com a preparação da massa batida. Em uma tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente junto com o açúcar de confeiteiro peneirado até obter uma consistência clara e cremosa.
Adicione uma pitada de sal, os ovos (um de cada vez), a essência de baunilha, as raspas raladas de limão e laranja e misture tudo muito bem.
Incorpore aos poucos a farinha peneirada junto com o fermento em pó e trabalhe a massa até obter um composto homogêneo.
Monte a sobremesa. Unte e enfarinhe uma forma para torta de 24-26 cm de diâmetro e forre o fundo e as laterais com a massa (utilizando aproximadamente 2/3 da massa).
Espalhe a geleia sobre a base da torta e distribua as fatias de maçã de maneira uniforme por cima da geleia, formando uma camada bem compacta.
Pegue a massa restante e coloque em um saco de confeitar. Decore a torta formando rosetas ou crie as clássicas tiras entrelaçadas. Com a ajuda do saco de confeitar, finalize também as bordas.
Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por 40-45 minutos, até dourar de maneira uniforme.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Polvilhe, se desejar, com açúcar de confeiteiro a torta de massa frolla batida com maçãs e geleia e sirva à mesa.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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