Bolo de avelãs sem farinha e sem glúten, feito com pouquíssimos ingredientes e com um resultado excepcional. Tem uma textura parecida com a do bolo piemontês ou com o famoso bolo caprese, mas sem chocolate na massa. Além das avelãs, podem ser usados outros tipos de frutas secas (ex.: amêndoas, amendoins, nozes, pistaches, castanhas de caju…), é uma sobremesa especialmente indicada para quem não pode consumir glúten e é muito simples de preparar. A seguir, vamos ver juntos como fazer em casa o nosso delicioso bolo de avelãs sem farinha:
Outras receitas semelhantes de bolos com frutas secas :
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 180 g avelãs torradas
- 70 g amêndoas torradas
- 250 g manteiga
- 180 g açúcar
- 5 ovos
- uma pitada de sal
- essência de baunilha
- 1 sachê fermento em pó para bolos
Passos
Triture no processador as avelãs e as amêndoas já torradas, até obter uma consistência bem fina (quase como farinha).
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve bem firme em uma tigela, adicionando gradualmente 80 g de açúcar (retirados do total).
Trabalhe a manteiga em uma tigela com os 100 g restantes de açúcar, até obter uma mistura clara e cremosa.
Adicione a essência de baunilha, uma pitada de sal e uma gema de cada vez. Junte o fermento em pó peneirado, as avelãs e as amêndoas bem trituradas e misture tudo.
Incorpore também as claras batidas anteriormente, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro, bem amanteigada e enfarinhada, e nivele a superfície.
Leve ao forno preaquecido a 170°C e asse o doce por cerca de 40 minutos, tomando cuidado para não escurecer demais a superfície (se necessário, cubra com papel alumínio e continue assando).
O interior deve ficar úmido, mas não líquido. Então, retire do forno e deixe esfriar completamente por pelo menos 1 hora.
Vire o bolo de avelãs sem farinha em um prato ou em uma base e decore a gosto com cacau em pó e açúcar de confeiteiro.
Bom apetite e… até a próxima receita!
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