Bolo pena de avelãs, superfofo como uma nuvem, com aroma envolvente de avelãs e baunilha. Sua consistência bem leve lembra uma pena: cada fatia derrete na boca graças à presença do creme de leite batido e ao método de bater gemas e claras separadamente. Perfeito para o café da manhã ou lanche, permanece fresco e macio por 4-5 dias se conservado bem fechado. Para uma versão ainda mais gostosa, é possível adicionar também cacau: 50 g de cacau amargo devem ser subtraídos da farinha, aumentando o açúcar em cerca de 20 g. Ideal para acompanhar chá, café ou um café da manhã caseiro. A seguir, veja o que é preciso para preparar em casa o nosso delicioso bolo pena de avelãs:
Outras receitas de doces de avelã :
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 50 g farinha de avelã
- 3 ovos
- 160 g açúcar
- 120 ml óleo vegetal
- 250 ml creme de leite para bater
- essência de baunilha
- uma pitada de sal
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- a gosto avelãs picadas grosseiramente
- a gosto amaretti esfarelados
- açúcar de confeiteiro
Passos
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com metade do açúcar e uma pitada de sal até obter uma mistura clara, fofa e espumosa.
Em outra tigela, bata as claras com o restante do açúcar até obter um merengue brilhante e firme.
Adicione às gemas batidas a essência de baunilha e o óleo vegetal em fio, continuando a misturar delicadamente.
Incorpore também as claras batidas, mexendo de baixo para cima com uma espátula para não desmontar a massa.
Peneire juntas a farinha 00, a farinha de avelã e o fermento. Adicione-as à massa em várias etapas, continuando a incorporar com movimentos delicados.
Bata o creme de leite bem gelado até consistência macia (não muito firme). Incorpore-o à massa, sempre com movimentos de baixo para cima.
Unte e enfarinhe uma forma de 22–24 cm e despeje a massa nivelando levemente. Distribua sobre a superfície as avelãs picadas, os amaretti esfarelados e uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Asse a 180°C por 40–50 minutos, verificando o cozimento com um palito. Deixe o doce esfriar completamente antes de desenformar. O bolo pena de avelãs está pronto para ser servido!
Bom apetite e… até a próxima receita!
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