Receita rápida com massa única
As colombinhas de Páscoa fofas são uma versão simples e rápida da clássica colomba de Páscoa. Eu preparo esta receita quando quero levar à mesa uma sobremesa pascal caseira sem procedimentos complicados.
A particularidade destas colombinhas é que são preparadas com uma massa única, fácil de trabalhar e muito perfumada graças à casca de laranja, à baunilha e ao aroma de amêndoa. O resultado é um bolo macio, perfumado e perfeito para o café da manhã de Páscoa ou para o lanche.
São também muito bonitinhas para presentear porque têm o formato clássico da colomba mas em versão individual.
Experimente também estas sobremesas pascais:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 14
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
Cerca de 12 unidades
- 100 g farinha 0
- 180 ml leite
- 6 g fermento biológico fresco
- 450 g farinha 0
- 200 g açúcar
- 2 ovos
- 100 g manteiga
- 4 g fermento biológico fresco
- 100 g amêndoas
- 2 claras
- 3 colheres açúcar
- 1 colher de chá amido de milho
- 1 colher de chá farinha de milho fioretto
Ferramentas
- 12 Forminhas para colomba Forminhas de 100 g
Passos
Vídeo de preparação AQUI.
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Preparo o fermento inicial
Primeiro coloco em uma tigela a farinha, o fermento e o leite.
Misturo bem, cubro e deixo fermentar:
toda a noite na geladeira ou cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
Quando o fermento inicial estiver pronto, adiciono a farinha restante, o açúcar, o fermento restante e o fermento inicial preparado.
Adiciono os ovos e começo a sovar em velocidade média por cerca de 10-15 minutos.
Devo obter uma massa elástica e macia.
No final, adiciono a manteiga aos poucos, continuando a sovar até incorporá-la completamente. Por fim adiciono: casca de laranja, aroma de amêndoa, baunilha ou rum e misturo bem, depois acrescento as frutas cristalizadas.
Formo as colombinhas
Transfiro a massa para a bancada.
Corto pedaços de cerca de 100 g cada.
formo bolinhas
depois divido cada pedaço ao meio.
Formo tiras e as coloco nos formas sobrepostas para dar o formato da colomba.
Fermentação
Deixo crescer até quase a borda da forma.
O tempo pode variar conforme a temperatura do ambiente.
Preparo a cobertura
Trituro as amêndoas e as coloco em uma tigela.
Adiciono as claras e misturo.
Também adiciono: açúcar,
Adiciono o amido e a farinha de milho.
Misturo até obter uma cobertura cremosa.
Assar
Quando as colombinhas tiverem crescido, coloco a cobertura por cima, distribuo bem e adiciono um pouco de granulados de açúcar.
Asso no forno a 180°C por cerca de 25-30 minutos.
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✨ Resultado
Você obterá colombinhas de Páscoa fofas, perfumadas e muito bonitas para servir, perfeitas para o café da manhã ou o almoço de Páscoa.
conservação:
As colombinhas de Páscoa conservam-se:
3 dias em temperatura ambiente bem fechadas
até 1 mês no congelador.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer as colombinhas sem frutas cristalizadas?Sim, você pode substituí-las por gotas de chocolate ou omiti-las.
Posso prepará-las no dia anterior?Sim, no dia seguinte continuam bem macias.
Posso usar fermento seco?Sim, você pode substituir o fermento fresco por cerca de 4 g de fermento seco.
