O bolo em anel de cítricos sem glúten é um doce macio, perfumado e perfeito para o café da manhã ou lanche. Preparado com laranja, limão e tangerina, conquista pelo seu aroma natural e pela textura macia que se mantém por dias.
Esta receita é ideal para quem é celíaco ou intolerante ao glúten, mas também para quem busca um doce leve, genuíno e fácil de preparar em casa.
Por que você vai amar este bolo sem glúten? Ele é macio e úmido na medida certa, tem um perfume intenso de cítricos frescos, é sem glúten e sem mixes industriais (você pode usar farinhas naturais).
Perfeito para café da manhã, lanche ou mesa de festas e se conserva macio por 3–4 dias.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 200 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g fécula de batata sem glúten
- 80 g açúcar
- 3 ovos
- 100 ml suco de laranja
- 50 ml suco de tangerina
- 50 ml suco de limão
- 80 ml óleo vegetal
- 1 colher de chá raspas de laranja
- 1 colher de chá raspas de tangerina
- 1 colher de chá raspas de limão
- 10 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico
- 1 Peneira
- 1 Forma para bolo em anel
Passos
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso com um batedor elétrico na velocidade máxima.
Adicione as raspas raladas dos cítricos e a pitada de sal.
Despeje o óleo vegetal e os sucos de laranja, tangerina e limão. Misture bem sempre com o batedor, mas reduzindo para a velocidade mínima.Peneire a farinha de arroz com a fécula e o fermento. Acrescente-as aos poucos ao creme, mexendo até obter uma massa lisa e sem grumos.
Despeje a massa em uma forma para bolo em anel de 24 cm untada e enfarinhada com farinha de arroz.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 35–40 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar do forno.Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro sem glúten
Dicas para um bolo em anel perfeito
Use cítricos orgânicos e não tratados.
Não trabalhe demais a massa depois de adicionar as farinhas.
Se desejar uma textura ainda mais macia, você pode adicionar ½ colher de chá de goma xantana.
Para um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de extrato de baunilha.
Variações
Adicione gotas de chocolate meio amargo ou cubinhos de cítricos cristalizados.
Conservação
Em temperatura ambiente: até 3–4 dias, sob uma cúpula para bolos.
No freezer: até 2 meses, já cortado em fatias.
No freezer: até 2 meses, já cortado em fatias.
No freezer: até 2 meses, já cortado em fatias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O bolo sem glúten fica seco?
Não, graças aos sucos dos cítricos e ao óleo, ele fica macio e úmido por vários dias.
Posso substituir o óleo vegetal?
Sim, você pode usar 100 g de manteiga derretida (sem lactose, se necessário) ou 80 g de óleo de coco.
Posso usar apenas laranja em vez da mistura de cítricos?
Claro, você pode substituir todos os sucos por 200 ml de suco de laranja e usar apenas as raspas de laranja.
O bolo de cítricos sem glúten é adequado para crianças?
Sim, é um doce genuíno, leve e sem ingredientes artificiais, ideal para café da manhã ou lanche.
Posso transformar a massa em muffins sem glúten?
Sim, distribua a massa em forminhas e asse a 180°C por cerca de 18–20 minutos.
