As mimosas no copo sem glúten são a releitura moderna e refinada do clássico bolo mimosa. Uma sobremesa primaveril, luminosa e cenográfica que lembra a flor símbolo do Dia das Mulheres, mas em versão individual, prática e elegante.
Camadas fofas de pão-de-ló sem glúten, creme aveludado com perfume de limão e baunilha sem lactose e uma chuva de cubinhos dourados por cima: cada colher é um equilíbrio perfeito entre leveza e delícia.
São ideais quando você quer preparar uma sobremesa:
sem glúten
sem lactose
fácil de porcionar
perfeita também para preparar com antecedência
E, acima de tudo, são uma alternativa elegante ao bolo mimosa clássico para cortar em fatias
Por que escolher as mimosas no copo? Em comparação com o bolo mimosa tradicional, a versão no copo tem várias vantagens: não é preciso cortar fatias perfeitas, é ideal para buffets ou jantares com convidados, mantém melhor a estrutura, é mais simples de conservar e se presta a variações criativas.
Além disso, a apresentação em vidro valoriza as camadas e deixa a sobremesa ainda mais convidativa.
Se você ama a versão clássica e quer preparar um bolo cenográfico para levar à mesa, descubra também a nossa Bolo Mimosa ao Limão Sem Glúten e Sem Lactose, com todos os passos detalhados para um resultado alto e superfofinho. Receita aqui
Se não quiser perder nenhuma receita nova, me siga também na minha página do FB, no meu perfil do IG e no meu canal do YouTube.
Conheça também outras receitas de doces no copo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 6 porções
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia das Mulheres
Ingredientes
- 150 g ovos
- 100 g açúcar
- 80 g farinha de arroz sem glúten
- 20 g amido de milho sem glúten
- 1 pitada sal
- 1 fava de baunilha
- 250 g bebida de soja (sem glúten)
- 3 gemas
- 50 g açúcar
- 12 g amido de milho sem glúten
- 12 g amido de arroz (sem glúten)
- 1 fava de baunilha
- raspas de limão
- 350 creme de confeiteiro
- 125 ml creme vegetal para bater
Utensílios
- 3 Tigelas
- 1 Batedeira planetária
- 1 Forma
- 6 Copos
Passos
Bata os ovos na batedeira planetária ou com uma batedeira elétrica junto com o açúcar, o sal e os aromatizantes.
A mistura deve ficar fofa, clara e espumosa; levará cerca de 12–15 minutos.Incorpore delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, a farinha peneirada com o amido de milho, aos poucos.
Despeje a massa numa forma previamente untada (ou untada com óleo) e enfarinhada de 22 cm.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por 30–35 minutos; faça o teste do palito.Abra a fava de baunilha e retire as sementinhas. Como alternativa, rale as raspas do limão no leite.
Aqueça o leite de soja com a fava de baunilha vazia.
Em uma tigela, misture com um batedor as gemas, o açúcar, as sementinhas da baunilha e por fim os amidos.
Quando ferver, junte à bebida de soja a mistura batida de ovos.
Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo com um fouet.
Retire do fogo e coloque em uma tigela fria. Cubra com filme plástico em contato e resfrie em banho de água com gelo. Leve à geladeira até a hora de usar.Despeje o creme vegetal em uma tigela e bata com a batedeira elétrica na velocidade máxima, até o creme ficar brilhante e semi-batido.
Coloque 1/3 do creme semi-batido na tigela do creme e misture com um fouet para equilibrar a textura e uniformizar a mistura.
Em seguida, adicione mais 1/3 do creme, mas incorpore com uma espátula, com movimentos de baixo para cima para não desligar o creme.
Quando estiver incorporado, adicione o restante com o mesmo método.
Conserve na geladeira coberto com filme plástico em contato até o uso.Corte o pão-de-ló em cubinhos.
Coloque uma camada no fundo do copo.
Adicione o creme.
Repita com uma segunda camada.
Finalize com pequenos cubinhos dourados por cima para o efeito “mimosa”.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Como obter camadas perfeitas e fofinhas
Não comprima demais o pão-de-ló.
Se quiser mais umidade, umedeça levemente com uma calda de limão.
Use um saco de confeitar para distribuir o creme de forma homogênea.
Versão mais leve
Você pode reduzir o açúcar ou usar um adoçante adequado para assar, como eritritol, nas mesmas quantidades tanto no pão-de-ló quanto no creme.
Também é possível levear o creme usando apenas leite vegetal, sem adicionar chantilly.
Conservação
Conservam-se na geladeira por 2 dias bem cobertos.
São perfeitos também quando preparados no dia anterior: o descanso melhora a textura.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as mimosas no copo no dia anterior?
Sim, na verdade ficam ainda mais gostosas depois de algumas horas descansando na geladeira.
Posso congelá-las?
É melhor evitar o congelamento para não comprometer a textura do creme.
É possível fazer sem lactose?
Sim, basta usar leite e creme sem lactose ou vegetais, como na receita.
Quanto tempo duram?
Até 2 dias na geladeira, bem cobertas.
Quando servi-las?
As mimosas no copo são ideais para:
Dia das Mulheres
Aniversários na primavera
Buffets elegantes
Sobremesas refinadas para o final da refeição
A cor amarela vibrante as torna perfeitas para celebrar a primavera.
As mimosas no copo sem glúten representam o encontro perfeito entre tradição e modernidade. Mantêm todo o encanto do bolo mimosa clássico, mas com a praticidade e a elegância das porções individuais.
Uma sobremesa que celebra a primavera, a delicadeza e o prazer de compartilhar momentos especiais, sem abrir mão da leveza e da segurança de uma receita sem glúten 🖤
🖤 Descubra todas as nossas receitas de Bolos Mimosa Sem Glúten
Se você gosta do bolo mimosa, não perca outras versões fofas, elegantes e sem glúten:
Bolo Mimosa ao Limão Sem Glúten e Sem Lactose – Receita completa, perfumada e perfeita para qualquer ocasião
Bolo Mimosa Clássico Sem Glúten e Sem Lactose – A versão tradicional e macia para o Dia das Mulheres
Rocambole Mimosa aos Cítricos Sem Glúten – Uma variante original, fresca e fácil de servir
💡 Clique em cada receita e descubra como preparar bolos mimosa espetaculares para impressionar à mesa!
