O zeppolone com creme chantilly e morangos é a versão grande das clássicas zeppole di San Giuseppe, com um recheio diferente, muito saboroso e fácil de preparar. Ótimo também para outras ocasiões, não só para o Dia dos Pais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Pais, Todas as estações
Ingredientes
- 250 ml água
- 150 g farinha 00
- 100 g Manteiga
- 4 ovos
- 1 pitada sal
- a gosto raspas de limão (Em alternativa vanilina)
- 200 ml creme de leite para bater
- 300 g Morangos
- a gosto açúcar de confeiteiro
- 6 ovos
- 500 ml leite integral
- 130 g Açúcar
- 50 g amido de milho
- 1 fava baunilha
Utensílios
- 3 Tigelas
- 2 Panelas pequenas
- 1 Assadeira
- 1 Saco de confeitar
Passos
Vamos ver como preparar o zeppolone.
Antes de tudo, prepare a massa choux: numa panelinha, leve a água com a manteiga e o sal ao ponto de fervura; depois junte toda a farinha de uma vez, mexendo bem até que a massa se solte do fundo e das laterais da panela. Quando estiver pronta, deixe amornar. Uma vez morna, acrescente os ovos um a um, mexendo bem até que estejam completamente incorporados. Pegue uma assadeira grande forrada com papel manteiga e, com a ajuda de um saco de confeitar, forme dois ou três círculos sobrepostos de cerca de 24–26 cm de diâmetro. Leve ao forno e cozinhe por cerca de 25–30 minutos, ou até atingir a douratura desejada — atenção: deve ficar seco, não úmido. Quando estiver assado, deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o creme: aqueça o leite com a baunilha numa panela; bata bem os ovos, o amido de milho e o açúcar, despeje o leite quente, misture bem e volte ao fogo até engrossar; deixe amornar. Quando o creme estiver frio, junte o chantilly (creme de leite batido), misturando de baixo para cima. Corte os morangos ao meio ou em cubinhos. Corte o zeppolone ao meio e posicione-o num prato de servir, recheie com bastante creme chantilly, coloque os morangos, mais um pouco de creme e feche com a parte superior; polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve à mesa.
observações
Eu fiz de 24/26 cm, mas você pode fazer maior ou menor conforme a sua necessidade. Também pode fazer rosetinhas de creme sobre a superfície, intercaladas com os morangos, e depois polvilhar com açúcar de confeiteiro. Se sobrar, conserve na geladeira em um recipiente fechado por no máximo 2 dias.
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