O bolo de maçã com geleia de damasco é um daquelas receitas genuínas e perfumadas que, quando você entra em casa, já dá para sentir o que está no forno.
Fofinho e suculento, um bolo de maçã com geleia que marca presença! Preparado sem manteiga e sem leite, sem óleo de sementes e com azeite extravirgem de oliva, é pura saúde!
A geleia de damasco deixa a massa ainda mais úmida e confere uma nota ligeiramente ácida que realça a doçura natural das maçãs. Uma combinação realmente irresistível.
Desde os tempos antigos as avós costumavam adicionar uma colher de geleia à massa dos bolos de maçã quando as maçãs não estavam muito doces. Era um pequeno truque da cozinha camponesa para deixar a sobremesa mais rica e perfumada sem acrescentar muito açúcar.
E é isso que torna especial este bolo de maçã com geleia: uma sobremesa simples, nascida de ingredientes comuns, mas capaz de surpreender com um aroma e uma maciez realmente únicos.
Meu filho Marco, que é meu fã número um, fica sempre o mais feliz do mundo quando eu tiro um bolo do forno! O momento que ele prefere para saboreá-lo é de manhã, no café da manhã com chá, antes de ir para a escola. Mas o bolo de maçã com geleia de damasco também é ótimo como lanche ou sobremesa.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas le stagioni
Ingredientes do bolo de maçã com geleia de damasco
Receita de bolo de maçã com geleia
- 200 g farinha tipo 1
- 70 g eritritol ou açúcar mascavo
- 50 ml azeite de oliva
- 2 ovos
- 50 ml água
- 3 maçãs
- 3 colheres geleia de damasco
- 10 g fermento para bolos
- 1 pitada sal fino
- a gosto açúcar de confeiteiro
- 1 limão
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Mandolina
- 1 Batedeira elétrica de mão
- 1 Forma de bolo
- Papel manteiga
- 1 Espátula
- 1 Ralador
Passo a passo do bolo de maçã com geleia de damasco
Para um preparo perfeito ASSISTA À RECEITA EM VÍDEO
Para preparar o delicioso bolo de maçã com geleia de damasco, comece descascando as maçãs. Corte ao meio e elimine o miolo. Com uma mandolina fatie-as finas, coloque-as em uma tigela com o suco de meio limão e reserve. Este passo evita a oxidação.
Em outra tigela, quebre os ovos e acrescente uma pitada de sal fino e o açúcar, então bata com as batedores elétricos por alguns minutos, até obter uma mistura bem espumosa. Acrescente a casca ralada de um limão com um ralador para limão.
Em fio, e sempre com os batedores em ação, adicione o azeite extravirgem de oliva e a água. Por fim a farinha e o fermento.
Despeje em uma forma de ø 20 forrada com papel manteiga, nivele com uma espátula de silicone, e crie três cavidades na massa, que devem ser bem superficiais, e adicione em cada uma uma colher bem cheia de geleia de damasco.
Cubra com a massa e, com a espátula, misture em espiral, como no vídeo.
Decore com as fatias de maçã, como na foto, e asse a 170 graus por cerca de 25-30 minutos em forno estático. Antes de retirar do forno faça o teste do palito.
Terminada a cozedura, deixe esfriar completamente e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e o bolo de maçã com geleia estará pronto para ser servido e saboreado. Bom apetite de Barbara!
Conservação do bolo de maçã com geleia
Coloque o bolo de maçã com geleia sob uma campânula para bolos ou em um recipiente hermético.
Guarde em local fresco e seco, longe de fontes de calor.
Conserva-se por 3–4 dias mantendo-se macio graças à geleia na massa.
Conselho: se estiver calor, coloque uma folha de papel manteiga sob o bolo para evitar que a umidade estrague a base.
Conservação na geladeira
Envolva em filme plástico ou coloque em um recipiente fechado.
Dura até 5–6 dias.
Antes de comer, deixe 10–15 minutos em temperatura ambiente: voltará a ficar mais macio.
Se quiser conservar por mais tempo, pode congelar.
Corte o bolo em fatias.
Envolva cada fatia em filme plástico e depois coloque-as em um saco para freezer.
Conserva-se cerca de 2 meses.
Para degustar no melhor formato:
descongele à temperatura ambiente
ou aqueça por 10–15 segundos no micro-ondas para trazer de volta o aroma de bolo recém-saído do forno.
✨ Pequeno truque: aquecer ligeiramente uma fatia de bolo de maçã com geleia faz liberar novamente o perfume da maçã e do damasco, como acabado de sair do forno.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usare la farina 00?
Sim, mas é muito mais refinada do que a tipo 1, que por sua vez conserva as propriedades do trigo.
Posso usare lo zucchero semolato?
Sim, mas é menos saudável que o açúcar de cana e o eritritol
