Os Fusilli cremosos com couve-flor e speck são um primeiro prato aconchegante e quente, um verdadeiro comfort food de inverno!
Um prato muito simples e rápido que se prepara em um piscar de olhos. Eu escolhi uma massa com formato divertido para dar aquele toque a mais, os fusilli, que agradam a adultos e crianças, mas a receita pode ser personalizada com o formato de massa que você preferir.
Uma ideia, por exemplo, é usar massa fresca e, depois de cozida, gratiná-la no forno com a adição de provola defumada — uma delícia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 490,19 (Kcal)
- Instrumentos 68,85 (g) dos quais açúcares 4,73 (g)
- Proteínas 25,63 (g)
- Gordura 14,62 (g) dos quais saturados 4,85 (g)dos quais insaturados 5,16 (g)
- Fibras 4,13 (g)
- Sódio 599,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g fusilli
- 400 g couve-flor
- 120 g speck
- Alguns tomatinhos datterino
- 2 colheres azeite extravirgem
- 40 g parmesão ralado
- 1 dente alho
Utensílios
- Panela
Passos
Primeiro, retire as folhas e os talos mais duros da couve-flor.
Lave a verdura em água corrente.Em uma panela grande, doure o speck cortado em tirinhas e reserve em uma tigela.
Na mesma panela, junte o azeite extravirgem e refogue os floretes de couve-flor com o dente de alho.
Adicione alguns tomatinhos cortados ao meio e, quando tudo estiver bem aromatizado, acrescente alguns copos de água.
Cozinhe por cerca de 30 minutos, até que a couve-flor vire um creme.
Acrescente água na mesma panela e cozinhe a massa no molho, mexendo como um risoto e juntando mais conchas de água se necessário.
Ao terminar de cozinhar, junte o parmesão ralado, o speck e sirva.
Bom apetite!
Os Fusilli cremosos com couve-flor e speck devem ser consumidos na hora para evitar que grudem e sequem, mas se realmente precisar guardar, você pode reaquecer na frigideira com uma concha de água para recuperar a cremosidade.
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