As Rosquinhas natalinas são uma releitura das clássicas graffe napolitanas que vemos em todo bar / pastelaria do país e que, geralmente, são comidas no café da manhã ou como lanche a qualquer hora do dia. A receita original prevê a adição de batatas, fermento biológico e ovos e, se não forem preparadas com antecedência e deixadas para levedar por muito tempo, muitas vezes podem ficar pesadas e de difícil digestão. Hoje, quero propor uma forma alternativa e mais rápida de aproveitar as rosquinhas, enriquecidas com aroma de baunilha, laranja e licor Strega!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes Rosquinhas natalinas
- 400 g farinha Manitoba
- 10 g fermento biológico fresco
- 60 g manteiga
- 150 ml água
- 30 g açúcar
- 2 ovos
- 1 sachê vanilina
- 1 raspa de laranja
- 2 colheres licor (Strega)
- a gosto óleo vegetal
- a gosto açúcar
Utensílios
- Formine
Passos Rosquinhas natalinas
Para preparar essas rosquinhas bem fofinhas, primeiro:
Numa tigela, pese a farinha e faça um monte; no centro junte o fermento biológico dissolvido na água,
Depois acrescente os ovos, o açúcar, o licor Strega, a raspa de laranja ralada, a vanilina e uma pitada de sal.
Comece a sovar e, quando os ingredientes começarem a se unir, junte também a manteiga.
Transfira para a bancada e trabalhe a massa até obter uma massa elástica e lisa.
Coloque numa tigela, cubra e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 2 horas.
Abra a massa e corte com as forminhas natalinas que você escolheu.
Disponha as rosquinhas sobre uma folha de papel manteiga levemente enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar cerca de 30 minutos.
Depois do tempo de descanso, frite as rosquinhas em óleo vegetal quente e em boa quantidade, até dourarem.
Retire com uma escumadeira e passe-as no açúcar cristal.
Sirva quentes e… bom apetite!
Recomendo preparar as rosquinhas e consumi-las quentes na hora. Elas podem ser guardadas em um recipiente e reaquecidas no micro-ondas para manter a maciez, até a manhã seguinte.
