As castagnole ao limoncello são uma receita típica do Carnaval, nesta versão enriquecida com o licor limoncello que confere um sabor único e um aroma inimitável: o dos limões de Sorrento.
Esta receita de castagnole fica fofa e é fácil de preparar; essas pequenas frituras ficam macias por dentro e douradas por fora — você não vai conseguir parar de comer, pois uma puxa a outra!
Obviamente as castagnole existem em várias versões; eu prefiro esta com limoncello e raspas de limão, porque ficam super perfumadas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes — Castagnole ao Limoncello
- 350 g farinha 00
- 3 ovos
- 70 g açúcar
- 40 g manteiga
- 1 raspas de limão (raladas)
- 1/2 xícara de café limoncello
- 1 sachê vanilina
- 1/2 sachê fermento em pó para bolos
- a gosto açúcar (para decorar)
- a gosto óleo de sementes
Passos — Castagnole ao Limoncello
Numa tigela, quebre os ovos e acrescente o açúcar, a manteiga derretida, as raspas raladas de laranja e limão, o limoncello e comece a misturar.
Em seguida, junte o fermento e a vanilina e, aos poucos, a farinha.
Quando a massa começar a firmar, transfira-a para uma superfície de trabalho e comece a sovar.
Você deve obter uma massa lisa e macia, mas não pegajosa.
Divida a massa em quatro partes e estique cada parte formando rolinhos.
A partir desses rolinhos, faça pedaços de cerca de 15 g cada e modele-os com as mãos para formar bolinhas.
Aqueça óleo numa frigideira e frite as castagnole em fogo médio até que fiquem douradas.
Escorra-as num prato forrado com papel absorvente e, ainda quentes, passe no açúcar granulado.
Sirva e aproveite enquanto ainda estiverem quentes.
Recomendo consumir as castagnole ao limoncello enquanto ainda estiverem quentes ou, no máximo, poucas horas após o preparo, caso contrário perdem sabor e a textura macia. Mas, se precisar guardar, sugiro envolvê-las em filme plástico até o dia seguinte.
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