Receita Zeppole de São José: hoje eu mostro uma das receitas mais simples e fáceis para preparar as Zeppole de São José assadas.
Esta é a versão assada das zeppole de São José, decoradas com creme de confeiteiro e amarena em calda. Assar no forno deixa essas zeppole leves e com certeza menos calóricas! A receita da massa base, ou seja da pâte à choux, é realmente muito fácil e, com pequenos cuidados, pode ser feita por qualquer um!
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Festa do papai, São José
- Potência 451,14 (Kcal)
- Instrumentos 30,34 (g) dos quais açúcares 8,45 (g)
- Proteínas 11,81 (g)
- Gordura 31,93 (g) dos quais saturados 19,53 (g)dos quais insaturados 12,17 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sódio 252,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Receita de Zeppole de São José:
- 250 ml água
- 200 g manteiga
- 1 pitada sal
- 250 g farinha tipo 00
- 7 ovos
- 1 sachê vanillina (baunilha em pó)
- a gosto creme de confeiteiro
- a gosto amarena em calda
- a gosto açúcar de confeiteiro
Utensílios
- Saco de confeitar
- Batedor de mão (fouet)
Passos da Receita de Zeppole de São José:
-Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga e junte a água e a pitada de sal.
-Acrescente a farinha e mexa vigorosamente, amassando por 3/4 minutos até que a massa desgrude das laterais.
-Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar; enquanto isso quebre os ovos em outra tigela e adicione o sachê de vanillina.
-Quando a pâte à choux estiver morna, junte os ovos um a um, incorporando-os com uma colher de pau.
-Você deve obter uma massa lisa e sem grumos, que forme o tradicional “bico” como no vídeo.
-Transfira a massa para um saco de confeitar e forme as zeppole sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
-Asse em forno ventilado a 180°C por 30 minutos.
-Depois disso, desligue o forno e deixe a porta entreaberta, deixando as zeppole secarem no forno (passo fundamental).Transfira para uma superfície e deixe esfriar. Abra as zeppole e, com a ajuda do saco de confeitar, recheie com o creme de confeiteiro; ou, se preferir, decore apenas por cima.
Finalize com as amarena e o açúcar de confeiteiro. Sirva e… Bom apetite, Maky!
As zeppole se conservam por alguns dias fora da geladeira, em uma campânula para bolos, ou em um recipiente hermético se preferir guardá-las na geladeira, levando-as à temperatura ambiente antes de degustar.
Nos vemos nas redes sociais:
Siga-me no Facebook→ AQUI.
Siga-me no Instagram→ AQUI.
Siga-me no TikTok→AQUI.
