As Mini ciambelinhas são gostosas bolinhas feitas com a massa das graffe napolitanas, fritas e cobertas com açúcar granulado. São perfeitas para buffets e, além disso, fáceis de transportar.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 945,39 (Kcal)
- Instrumentos 87,60 (g) dos quais açúcares 31,26 (g)
- Proteínas 14,28 (g)
- Gordura 60,60 (g) dos quais saturados 12,87 (g)dos quais insaturados 45,60 (g)
- Fibras 2,49 (g)
- Sódio 219,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Mini Ciambelinhas
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g farinha 0
- 200 ml leite
- 50 g açúcar
- 1 pitada sal
- 2 ovos
- 8 g fermento biológico fresco
- 50 g manteiga
- 1/2 xícara de café licor Strega (ou Limoncello)
- 1 raspa de limão
- a gosto açúcar (para a cobertura)
- a gosto óleo de sementes (para fritar)
Utensílios
- Tábua
- Tigela
- Frigideira para fritar
Passos Mini Ciambelinhas
Aqueça ligeiramente o leite, junte o fermento e mexa até dissolver bem.
Derreta a manteiga em banho-maria e deixe-a amornar.Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela grande, adicione o açúcar e comece a bater levemente.
Junte a manteiga derretida continuando a mexer, incorporando aos poucos também o leite, o licor e a raspa de limão.Acrescente o sal.
Peneire a farinha sobre a mistura e mexa.
Transfira a massa para a superfície de trabalho e sove com as mãos até ficar elástica.Depois de obter uma massa lisa e homogênea, coloque-a em uma tigela grande e cubra com um pano.
Deixe crescer por pelo menos duas horas.
Decorrido esse tempo, coloque a massa novamente sobre a superfície de trabalho.Modele bolinhas não muito grandes e faça um furo no centro com o dedo.
Gire a massa ao redor do dedo para formar a rosquinha.
Deixe as rosquinhas obtidas descansarem por mais 30 minutos.Frite-as em óleo quente e, assim que dourarem, coloque-as sobre papel absorvente por alguns instantes.
Em seguida passe-as no açúcar granulado.
Disponha em um prato de servir e sirva.
Você pode conservar essas ciambelinhas em um saco plástico para alimentos ou em um recipiente hermético e reaquecê-las até o dia seguinte, por exemplo no micro-ondas para deixá-las macias novamente.
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