As sépias com batatas e ervilhas ao molho são um prato principal de frutos do mar simples e cheio de sabor, perfeito para quem gosta de receitas caseiras com gosto autêntico. Nesta preparação as sépias cozinham lentamente junto com tomates frescos, cebola, alho e um copo de vinho branco, criando um molho perfumado que envolve batatas e ervilhas.
A adição de azeitonas, salsinha e uma pitada de pimenta torna essas sépias com batatas e ervilhas ao molho ainda mais gostosas. Uma receita fácil de preparar, ideal para servir bem quente com algumas fatias de pão para aproveitar o molho.
Se você gosta de pratos de mar experimente também outras receitas gostosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g sépias (peso depois de limpas)
- 130 g cebola (uma)
- 5 g alho (2 dentes)
- 13 azeitonas verdes (ou a quantidade que preferir)
- a gosto salsinha picada
- 2 tomates perini (ou outro tipo de tomate, como Piccadilly)
- 100 ml vinho branco
- 360 g batatas (peso depois de limpas)
- 120 g ervilhas (eu usei congeladas)
- a gosto pimenta em pó (se gostar, opcional)
Utensílios
Deixo abaixo a lista dos utensílios que usei para fazer a receita.
Para alguns deles há também o ícone da Amazon clicável, assim você pode comprar direto por lá, se quiser.
- 1 Caçarola
- 1 Colher para servir com cabo de madeira
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos
Primeiro, limpei e lavei as sépias, depois cortei em pedaços regulares.
Coloquei-as na caçarola sem adicionar nada, para que perdessem o excesso de água.
Quando a água reduziu, flambé com um copo de vinho branco, deixando evaporar o álcool.
Enquanto isso preparei o tempero: cortei a cebola, o alho, os tomates perini frescos e as azeitonas. Cortei as batatas em cubos e as deixei de molho por alguns minutos para tirar o excesso de amido.
As ervilhas eu pesei e reservei, porque cozinham mais rápido.
Juntei às sépias na caçarola todos os ingredientes, exceto as ervilhas, adicionando água quente.
Cobri com a tampa e deixei cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
Passados os primeiros 20 minutos, acrescentei o óleo, as ervilhas, o sal, a salsinha e uma pitada de pimenta, se quiser.
Continuei o cozimento por mais 20 minutos, até que as sépias ficassem macias e tenras e as batatas começassem a se desfazer levemente, criando uma cremosidade natural no molho.
As sépias com batatas e ervilhas estão assim prontas para servir bem quentes, acompanhadas de algumas fatias de pão para fazer a clássica ‘faregetta’ (molhar o pão no molho).
Como conservar as sépias com batatas e ervilhas ao molho
As sépias com batatas e ervilhas ao molho conservam-se na geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético. Para mantê-las melhor, reaqueça em fogo baixo com um fio de óleo antes de servir novamente.
As sépias com batatas e ervilhas ao molho conservam-se na geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético. Para mantê-las melhor, reaqueça em fogo baixo com um fio de óleo antes de servir novamente.
Ingredientes principais para um molho saboroso:
As sépias com batatas e ervilhas ao molho ficam realmente saborosas graças à escolha dos ingredientes certos. Os tomates perini frescos criam um molho doce e perfumado, enquanto as batatas adicionam cremosidade ao prato.
As ervilhas dão cor e doçura, as azeitonas e a salsinha completam o sabor com notas aromáticas delicadas. Um copo de vinho branco ajuda a realçar o gosto das sépias.
Escolha ingredientes frescos e de qualidade, pois em receitas simples como esta cada detalhe conta.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Você gostou desta receita de sépias com batatas e ervilhas ao molho?
Espero que esta receita simples e saborosa tenha conquistado você! Se você a experimentou, conte nos comentários como ficou ou compartilhe seus truques e variações. Seu feedback torna as receitas ainda mais gostosas e práticas para todos.
As sépias com batatas e ervilhas ao molho são um prato principal de frutos do mar fácil e saboroso.
