Chamar isso de picolé dá pra chamar: é refrescante e super gostoso para o verão, super rápido de fazer, bem delicioso e apetitoso. Esses mini picolés agradam realmente a todo mundo. Além disso, podem ser chamados também de picolés cetogênicos, porque seguem totalmente a fórmula K-ratio. Aliás, preparei esse picolé no palito como lanche para a dieta keto, mas fizeram tanto sucesso que em um instante foram aprovados até por quem não sabia nada sobre dieta cetogênica. Naturalmente testei na hora, e pude incluí-los no cardápio da dieta cetogênica, primeiro porque o cálculo do k-ratio da receita completa deu 1, portanto perfeito para ser considerado receita cetogênica, e segundo porque são saborosos, simples, rápidos, low carb (apenas 2,6 g de carboidratos por picolé). A regra do K-ratio é um dos temas do curso de “nutrição cetogênica” que estou concluindo com o Dr. Roberto Uliano.
Mas agora vamos preparar: o picolé no palito mais rápido que existe, com só maçã e chocolate keto.
Abaixo 5 dicas
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 46,24 (Kcal)
- Instrumentos 4,14 (g) dos quais açúcares 1,33 (g)
- Proteínas 0,82 (g)
- Gordura 3,39 (g) dos quais saturados 0,52 (g)dos quais insaturados 0,48 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sódio 0,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 picolés
- 100 g maçã (que corresponde a cerca de 1 maçã dividida em 8 gomos)
- 48 g chocolate amargo sem açúcar
- 4 g óleo de coco
- 10 g sementes de abóbora
Utensílios
Preparo de 8 picolés no palito
Para fazer 8 picolés no palito, antes de tudo derreta em banho-maria ou no micro-ondas 48 – 50 g de chocolate amargo sem açúcar adicionado. Quando estiver bem derretido, adicione 1 colher de chá de óleo de coco e misture com uma colher até os dois ingredientes ficarem bem incorporados.
Enquanto isso lave uma maçã, descasque-a, corte-a em 8 gomos e retire as sementes de cada um.
Coloque um palito de madeira em cada gomo de maçã.
Pegue um palito de maçã por vez e coloque-o sobre um prato fundo com o chocolate derretido; então mergulhe ou, melhor, use uma colher para deixar escorrer um pouco de chocolate sobre cada gomo, por fim deixe escorrer para eliminar o excesso e polvilhe com granulado de sementes de abóbora (prepara-se em 1 segundo com a ajuda de um pequeno processador de lâminas); se preferir, pode usar as sementes inteiras.
Transfira os palitos de maçã com chocolate para uma assadeira forrada com papel manteiga, depois coloque a assadeira no congelador
Depois de poucos minutos já estão deliciosos para comer
