Procurando uma ideia fresca, rápida e sem açúcar? Então temos algo em comum: você também gosta de receitas saudáveis, ou segue uma dieta low carb como eu.
Faço receitas sem açúcar há anos e garanto que ganhei em energia, forma e saúde.
Minha última criação é um picolé sem açúcar com iogurte, cacau e banana: uma receita super simples, pronta em poucos minutos com apenas 4 ingredientes. Usei iogurte grego 0% de gordura, uma banana pequena (melhor se verde ou pouco madura), uma pitada de eritritol e cacau em pó amargo. Basta bater tudo, distribuir nos copinhos, inserir o palito e congelar.
O picolé sem açúcar com iogurte é perfeito para quem procura um lanche de verão saudável e leve, mas saboroso. Nada de creme, nada de açúcar e zero culpa!
Esses picolés sem açúcar com iogurte também são ideais para crianças e tão fáceis que você pode prepará-los toda semana. Confie: você vai adorar.
Se você gostou da receita do Picolé sem açúcar com iogurte, talvez também se interessem por estas 3 receitas sem açúcar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera, Verão
- Potência 68,41 (Kcal)
- Instrumentos 10,62 (g) dos quais açúcares 6,82 (g)
- Proteínas 3,69 (g)
- Gordura 1,99 (g) dos quais saturados 1,24 (g)dos quais insaturados 0,12 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sódio 13,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 63 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g iogurte grego
- 2 colheres de chá cacau em pó amargo
- 1 banana
- 1 colher de chá adoçante (stevia ou eritritol em pó)
Utensílios
- processador com lâminas
- 1000 copinhos para fazer picolés para todo o verão
- 1000 palitos (alimentares 100%) para picolés caseiros
Passos
Para preparar estes picolés sem açúcar com iogurte, cacau e banana, você precisa de pouquíssimo: nada de sorveteira, só um liquidificador ou processador e alguns minutos.
1. Bata todos os ingredientes
Coloque no processador o iogurte grego (eu usei o 0% de gordura), o eritritol em pó, o cacau amargo e a banana cortada em pedaços. Bata até obter um creme homogêneo.2. Despeje nas forminhas
Distribua a mistura obtida nos copinhos de plástico (aqueles pequenos de café servem bem) ou em formas próprias para picolé.3. Primeiro no congelador, depois o palito
Coloque os copinhos no congelador por cerca de 30 minutos: isso ajuda a firmeza inicial para que o palito fique em pé.
Depois desse primeiro tempo, insira um palito de madeira no centro de cada copinho.4. Congele completamente
Volte com tudo ao congelador e deixe gelar por pelo menos 4 horas, melhor ainda durante a noite. Quando estiverem prontos, você pode desenformar os picolés facilmente, fazendo um corte na borda do copinho de plástico para retirá-los com facilidade, ou molhar o copinho por alguns segundos por fora e puxar o picolé pelo palito.Pronto! Seus picolés sem açúcar: cremosos, leves, saudáveis e irresistíveis! Ideais também como lanche fitness ou sobremesa depois do jantar.
CONSERVAÇÃO
Você pode conservar os picolés sem açúcar no congelador por 10–15 dias. Recomendo cobri-los com filme plástico ou transferi-los para um saco próprio para congelamento para manter a cremosidade.
Dicas úteis para Picolé sem açúcar
Prefira bananas verdes
Se você segue uma alimentação com baixo teor de carboidratos, recomendo usar uma banana pequena e ainda verde (ou pouco madura). Isso porque bananas verdes têm um índice glicêmico mais baixo e contêm menos açúcares disponíveis do que as maduras.
Não encha até a borda
Ao despejar a mistura nos copinhos ou formas, evite chegar até a borda. Assim você terá porções menores, parecidas com docinhos gelados: gostosos, práticos para saborear no verão e perfeitos para quem quer se permitir algo doce sem exagerar.
Atenção à doçura
Se usar uma banana mais madura, recomendo não adicionar adoçante: a fruta já vai ser doce o suficiente. Por outro lado, se a banana estiver verde, uma colher de chá de eritritol ou stevia deixará o picolé mais equilibrado e agradável ao paladar, sem aumentar significativamente a quantidade de açúcares.
Perguntas e Respostas úteis
Para fazer este picolé sem açúcar, posso usar outro adoçante?
Sim, mas preste atenção às quantidades. Na minha receita uso 1 colher de chá de eritritol em pó (cerca de 4 g). Se quiser usar stevia pura em pó, basta uma pontinha, cerca de 1/20 de colher de chá, porque ela é 200–300 vezes mais doce que o açúcar. Se usar Stevia em mistura (como Truvia), que é feita com eritritol e stevia, você pode colocar cerca da metade da quantidade do eritritol, ou seja, ~2 g. Se preferir usar xilitol, pode manter a mesma quantidade do eritritol (1 colher de chá), mas considere que o xilitol contém calorias e carboidratos, sendo menos indicado para dietas cetogênicas estritas ou para diabéticos.
Posso fazer o picolé sem açúcar também sem banana? Com o que posso substituí-la?
Sim, se não quiser usar banana, você pode tentar com 1/4 de abacate maduro para uma versão ainda mais low carb. Outra alternativa é adicionar duas colheres de sopa de creme de coco (aquele mais consistente) ou uma colher de sopa de manteiga de amendoim 100% natural. Esses ingredientes dão cremosidade e sabor. Recomendo provar a mistura antes de colocar nos copinhos, assim você ajusta a doçura conforme os ingredientes escolhidos.
Quantos carboidratos tem uma porção deste picolé de iogurte sem açúcar?
Com as quantidades da receita (200 g de iogurte grego 0%, 100 g de banana, 10 g de cacau amargo, 1 colher de chá de eritritol) o total de carboidratos é cerca de 28–32 g. Se dividir a mistura em 5 porções, cada picolé terá aproximadamente 5,5–6,5 g de carboidratos. É, portanto, adequado para uma dieta low carb flexível. Se quiser reduzir ainda mais os carboidratos, pode usar meia banana ou substituí-la por abacate.
