Dica para a Fritura Perfeita

É importante não fritar em fogo alto para evitar que as castagnole fiquem cruas por dentro. Leve o óleo à temperatura adequada e então abaixe o fogo antes de começar a fritar. Se notar que as castagnole escurecem imediatamente ao serem mergulhadas no óleo, significa que a temperatura está muito alta. Reduza o fogo para garantir um cozimento uniforme e perfeito. Assim, você obterá castagnole douradas e crocantes por fora, mas bem cozidas e macias por dentro.

Calorias, Macronutrientes e Relação Keto para as Castagnole deliciosas para Dieta Keto

Esta receita segue os princípios de uma dieta cetogênica, também conhecida como dieta keto, que é um regime alimentar com baixo teor de carboidratos e alto teor de gorduras. Veja como os macronutrientes se distribuem na dieta keto:
Gorduras: 70-80% das calorias totais devem vir das gorduras. As gorduras são a principal fonte de energia na dieta keto e ajudam a manter o corpo em estado de cetose, onde queima gorduras para obter energia em vez de carboidratos.
Proteínas: 20-25% das calorias totais devem vir das proteínas. As proteínas são essenciais para a construção e manutenção dos músculos e tecidos corporais.
Carboidratos: Apenas 5-10% das calorias totais devem vir dos carboidratos. Reduzindo drasticamente a ingestão de carboidratos, o corpo entra em cetose, onde usa as gorduras como principal fonte de energia.

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Calorias e Macronutrientes da receita inteira (sem óleo de fritura)
Calorias: 1213.16 kcal
Gorduras: 106.65 g (79.0%)
Proteínas: 41.22 g (13.6%)
Carboidratos Líquidos: 10.94 g (7.4%)
Relação Keto (sem óleo de fritura): 3.22
O índice cetogênico é uma forma de medir o equilíbrio entre gorduras, proteínas e carboidratos na dieta (de 1 a 4)

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Calorias e Macronutrientes (com óleo de fritura)
Calorias Totais: 1390 kcal
Gorduras Totais: 126.65 g (81.3%)
Proteínas Totais: 41.22 g (11.9%)
Carboidratos Líquidos Totais: 10.94 g (6.8%)

RK: 3.53

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Por 1 castagnola:
Calorias: 43.3 kcal
Gorduras: 3.81 g (79.0%)
Proteínas: 1.47 g (13.6%)
Carboidratos Líquidos: 0.39 g (7.4%)

VARIAÇÕES nas Castagnole

Farinha de Tremoço:
Você pode substituir os 25 g de farinha de tremoço por 25 g de farinha de amêndoas. Isso garantirá uma consistência semelhante, mantendo o equilíbrio cetogênico controlando os macronutrientes.
Farinha de Amêndoas:
Se preferir, você pode usar farinha de coco no lugar da farinha de amêndoas. Substitua os 80 g de farinha de amêndoas por 40 g de farinha de coco, pois a farinha de coco absorve mais líquidos. Pode ser necessário aumentar ligeiramente a quantidade de líquidos (ovos ou manteiga) na receita para obter a consistência desejada.
Psyllium:
Se você não tiver psyllium disponível, pode substituí-lo por linhaça moída na mesma quantidade. Substitua os 4 g de psyllium por 4 g de linhaça moída. A linhaça é rica em fibras e ajuda a manter a consistência desejada na massa.
Manteiga:
Você pode substituir a manteiga por ghee ou óleo de coco. Ambos são fontes de gorduras saudáveis e podem ser usados na mesma quantidade da manteiga. Substitua os 40 g de manteiga por 40 g de ghee ou 40 g de óleo de coco.
Eritritol:
Se preferir outro adoçante, pode usar estévia ou monk fruit (fruta do monge). Substitua os 50 g de eritritol pelo equivalente em poder adoçante da estévia ou do monk fruit, considerando o poder adoçante em relação ao açúcar. Por exemplo, 1 g de estévia em pó equivale a cerca de 10 g de eritritol.
Fibra de Bambu:
Se não conseguir encontrar fibra de bambu, substitua por farinha de sementes de chia na mesma quantidade. Substitua os 20 g de fibra de bambu por 20 g de farinha de sementes de chia. A farinha de chia é rica em fibras e contribui para manter a consistência da massa.
Essas variações permitem personalizar a receita das castagnole deliciosas para a Dieta Keto conforme suas preferências e a disponibilidade dos ingredientes, mantendo os benefícios da dieta cetogênica.