Massa com filé de garoupa é a escolha perfeita quando você quer levar à mesa um primeiro prato de peixe leve, rápido e cheio de sabor. Em apenas 20 minutos você pode preparar uma receita refinada, porém simples, ideal para um almoço de verão ou um jantar leve.
O filé de garoupa, delicado e suculento, harmoniza-se perfeitamente com um molho minimalista: alho, azeite, vinho branco e salsinha. O resultado? Um prato equilibrado, perfumado e pronto para conquistar até os paladares mais exigentes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 295,74 (Kcal)
- Instrumentos 39,45 (g) dos quais açúcares 1,69 (g)
- Proteínas 17,59 (g)
- Gordura 7,06 (g) dos quais saturados 1,46 (g)dos quais insaturados 1,09 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sódio 414,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 178 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g espaguete
- 200 g filé de garoupa
- 20 g azeite extravirgem
- 4 g cebola
- 80 g leite
- a gosto sal
- pimenta (se gostar)
Ferramentas
- 1 Caçarola Lagostina Pastaiola em Aço Inox 18/10 + Tampa de Vidro e Cesto Escorredor integrado
Passos
Cozinhe o espaguete em bastante água salgada
Divida o filé de peixe em duas partes
Uma parte corte em pedaços e a outra passe no espremedor de salsinha junto com a cebola (ou você pode usar um processador)
Coloque uma frigideira no fogo, adicione o azeite e o peixe, tanto os pedaços quanto o picado. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos. Mexa
Adicione o leite e aumente o fogo, deixe engrossar por poucos instantes e então junte o espaguete cozido e escorrido
Misture rapidamente no fogo aceso e, antes que o molho do fundo seque demais (deve ficar cremoso), desligue o fogão
Se você gosta de sabores picantes, pode polvilhar a massa com pimenta em pó antes de servir.
Dicas
Use espaguete espessura 5 para uma consistência perfeita: eles seguram bem o molho cremoso.
Se o filé de garoupa for grosso, corte-o em pedaços pequenos para um cozimento uniforme.
Para um resultado mais cremoso, você pode aumentar ligeiramente a quantidade de leite (até 100 g).
Se quiser um toque aromático, adicione raspa de limão ralada no final do cozimento.
Variações
Versão leve: use espaguete integral e reduza o azeite para 15 g.
Versão sem laticínios: substitua o leite por caldo de legumes ou pela água do cozimento da massa.
Versão gourmet: acrescente um fio de azeite com limão e algumas folhas de tomilho fresco antes de servir.
Versão para crianças: elimine a pimenta e bata levemente o molho para deixá-lo mais homogêneo.
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Perguntas frequentes sobre Massa com filé de garoupa
A massa com filé de garoupa é adequada como primeiro prato para o Natal?
Sim, a massa com filé de garoupa é perfeita para um menu natalino elegante, porém simples. O peixe branco e o molho delicado tornam-na ideal para quem procura um primeiro prato refinado sem pesar.
A massa com filé de garoupa é adequada para quem segue uma dieta hipocalórica ou rica em proteínas?
A massa com filé de garoupa pode ser facilmente adaptada: escolha espaguete integral ou de leguminosas, reduza o azeite e aumente a quantidade de peixe. O filé de garoupa é magro e rico em proteínas, perfeito para dietas equilibradas.
A massa com filé de garoupa é sem glúten?
A receita massa com filé de garoupa pode ficar sem glúten simplesmente usando espaguete sem glúten. O molho é naturalmente isento de glúten, então a variação é segura para celíacos ou intolerantes.
A massa com filé de garoupa contém lactose?
Sim, na versão original há leite. No entanto, você pode preparar a massa com filé de garoupa sem lactose usando leite vegetal neutro (ex.: aveia ou arroz) ou substituindo por um caldo leve.
A massa com filé de garoupa é adequada para crianças?
Absolutamente sim. A massa com filé de garoupa tem sabor delicado e textura macia. Para os pequenos, você pode eliminar a pimenta e bater levemente o molho para deixá-lo mais homogêneo.
