ENROLADO SALGADO com PANCETTA acelga e ovos, fácil e rápido, rústico sem fermentação, ideia perfeita para Páscoa e o dia depois (Pasquetta) como aperitivo para fazer em pouco tempo.
Hoje preparei este ENROLADO SALGADO com PANCETTA, acelga e ovos realmente na correria, com o que tinha na geladeira… e já te digo que 😄 é daquelas receitas que você repete na hora. Nada de fermentação, poucos passos e um resultado super saboroso, perfeito para quando você quer levar algo gostoso à mesa sem complicar a vida.
O melhor do ENROLADO SALGADO com PANCETTA, acelga e ovos é que fica pronto rapidinho e ainda impressiona: crocante por fora, macio por dentro e facílimo de fatiar. Ideal para Páscoa, o dia depois, buffet ou piquenique, porque é prático de transportar e ótimo também frio.
Me acompanhe na cozinha — hoje tem o enrolado salgado com pancetta, acelga e ovos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha (farinha fraca (para bolos), a que você costuma usar)
- 75 ml água
- 1 pitada sal
- 30 ml azeite extra-virgem
- 1 colher de chá fermento instantâneo para preparos salgados (opcional)
- 2 ovos
- 200 g acelga
- 80 g pancetta
- 80 g provola
- 100 g ricota
Passos
Coloque a farinha com o sal, o fermento (se usar) e o azeite em uma tigela, misture, depois junte a água, mexa e comece a sovar; passe para a bancada e trabalhe até a massa ficar lisa. Faça uma bola e deixe descansar.
Lave a acelga e refogue na frigideira com um fio de azeite e um pouco de água, cozinhe por 6-7 minutos e então escorra bem; cozinhe os ovos por 8-9 minutos, deixe esfriar e descasque.
Abra a massa e recheie com a ricota, a acelga, os ovos picados, a pancetta e a provola; enrole, coloque o enrolado na assadeira forrada com papel, pincele com azeite e leve ao forno.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até dourar.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
ENROLADO RÚSTICO com PANCETTA acelga e ovos
Dicas úteis
Esprema bem a acelga para evitar que o recheio fique muito úmido
Não exagere no recheio para conseguir fechar bem o enrolado
Você pode adicionar queijo para um resultado mais cremoso e puxento
Ótimo também no dia seguinte, fica macio e saboroso
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FAQ ENROLADO RÚSTICO com PANCETTA acelga e ovos
Posso preparar o enrolado rústico com antecedência?
Sim, você pode prepará-lo até no dia anterior e conservá-lo na geladeira, depois é só aquecer levemente antes de servir.
Como evitar que o enrolado rústico abra durante o cozimento?
Feche bem e sele as bordas, por exemplo pincelando com ovo.
É possível congelar o enrolado salgado com pancetta?
Sim, é melhor congelar já assado e cortado em fatias.
Como posso variar o recheio?
Você pode usar embutidos e queijos que preferir: presunto, speck, mortadela, provolone, ou então espinafre, abobrinha, aspargos.
