Passos

• Prepare a massa frolla de cacau peneirando a farinha e o cacau em pó sem açúcar em uma tigela grande e adicionando o açúcar de confeiteiro. Misture e junte o ovo, uma pitada de sal, a essência de baunilha e o fermento em pó para bolos.

  

• Adicione a manteiga fria em pedaços e trabalhe a massa até obter uma mistura arenosa. Se a massa ficar muito seca, adicione uma colher de leite para amolecê-la.

• Continue trabalhando rapidamente a massa até obter um cilindro liso e homogêneo. Uma vez pronto, envolva-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

• Passado o tempo de descanso, retome a massa e divida-a em pedaços iguais, do tamanho de uma noz. Pegue um pedaço de massa, achete-o ligeiramente com as mãos e coloque no centro um ovinho de chocolate (melhor se estiver frio).

• Feche o pedaço de massa em torno do ovinho, formando uma bolinha, então gire delicadamente entre as mãos para selar perfeitamente o ovinho dentro da massa frolla.

• Prossiga assim até acabar toda a massa, depois disponha os biscoitos na assadeira forrada com papel manteiga.

• Asse em forno pré-aquecido a 175°C por cerca de 10–12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

• Enquanto isso, prepare o glacê. Em uma tigela, peneire o açúcar de confeiteiro e adicione gradualmente a água. Misture com um batedor ou colher até obter uma consistência lisa e brilhante. Se ficar muito líquido, adicione um pouco de açúcar de confeiteiro por vez até atingir a densidade desejada.

• Transfira o glacê para um cone de papel para decorar, com um pequeno furo. Como alternativa, se utilizar um saco de confeitar, certifique-se de que o furo seja pequeno o suficiente para aplicar o glacê de maneira precisa e uniforme.

• Antes que o glacê seque, adicione confeitos ou granulados coloridos a gosto.
  Antes de servir, deixe o glacê secar completamente. Os biscoitos recheados com ovinhos de chocolate estão prontos para serem saboreados!

• Bom apetite e… até a próxima receita!