A torta de queijo recheada é uma daquelas receitas simples e super gostosas que salvam qualquer ocasião! É uma torta salgada macia e saborosa, enriquecida com vários queijos e azeitonas pretas, e o mais legal é que podemos personalizá-la com o que temos na geladeira. Eu escolhi o presunto cozido, mas fica ótima também com outros embutidos como salame, speck ou com legumes grelhados para uma versão vegetariana. Não precisa de fermentação, fica pronta rápido e é perfeita para levar em um piquenique, para o feriado de Páscoa ou para um passeio. Enfim, uma receita bem fácil que sempre faz sucesso! A seguir, vamos ver juntos todos os ingredientes e o passo a passo para preparar nossa torta de queijo recheada:
Outras receitas com o queijo :
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 40 g amido de batata
- 3 ovos
- 160 ml leite
- 100 ml óleo vegetal
- 80 g queijo ralado (metade parmesão e metade pecorino)
- 1 bustina fermento em pó para preparações salgadas
- uma pitada de sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 120 g scamorza defumada
- 80 g provolone
- 60 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 120 g presunto cozido
Preparação
Quebre os ovos em uma tigela grande e bata com uma pitada de sal até obter uma mistura clara e espumosa, em seguida despeje o leite e o óleo vegetal em fio, continuando a mexer.
Adicione o queijo ralado e a pimenta-do-reino, então junte aos poucos a farinha peneirada junto com o amido e o fermento em pó, mexendo com cuidado até obter uma massa homogênea, macia e sem grumos.
Incorpore a scamorza em pedaços, o provolone e as azeitonas pretas e misture delicadamente com uma espátula fazendo movimentos de baixo para cima para distribuir bem todos os ingredientes sem bater demais a massa.
Unte e enfarinhe uma forma de 22-24 cm, em seguida despeje metade da massa e nivele com uma espátula, distribua por cima as fatias de presunto cozido tentando cobrir toda a superfície de maneira uniforme e adicione a massa restante, nivelando novamente.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° C e asse por cerca de 35 minutos até que a superfície fique bem dourada. Retire do forno e deixe amornar antes de cortar em fatias para obter um resultado mais firme e perfeito ao fatiar.
Boas festas e bom apetite… até a próxima receita!
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