Doce de Páscoa fofinho com massa simples e única
As mini colombinhas sem ovos recheadas com Nutella® são uma versão simples e irresistível da clássica colomba pascal. Eu preparo esta receita quando quero um doce fácil, fofinho e perfeito também para quem não pode comer ovos.
A particularidade desta receita é que ela é feita com uma única massa muito simples, aromatizada com raspas de laranja e essência de amêndoa. Depois de assadas, recheio as colombinhas com Nutella, que as deixa ainda mais macias e irresistíveis.
São perfeitas para:
o café da manhã de Páscoa
o lanche das festas
para presentear feito em casa
Experimente também estes doces pasquais sem ovos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 100 g farinha 0
- 200 ml leite
- 4 g fermento biológico fresco
- 400 g farinha 0
- 150 g açúcar
- 100 ml leite
- 100 g manteiga
- 6 g fermento biológico fresco
- raspa de laranja
- essência de amêndoa
- Nutella® (Ou outros cremes a gosto)
Utensílios
🔻 formas de 100 g : https://wwwz.amazon.it/dp/B0788BVTTD?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_esplosionedigusto
- Formas mini-colombas
Passos
👩🍳 Preparação em vídeo AQUI.
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Faço o lievitino
Primeiro coloco em uma tigela a farinha, o fermento e o leite.
Misturo bem, cubro e deixo crescer:
na geladeira durante a noite
ou
em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, até dobrar de volume.
Faço a massa
Quando o lievitino estiver pronto, coloco em uma tigela a farinha, o açúcar, o leite e o fermento restante
acrescento o lievitino preparado.
Começo a sovar por cerca de 15 minutos.
Preciso obter uma massa elástica que se solte das paredes da tigela.
Nesse ponto adiciono a manteiga aos poucos e continuo sovando até incorporar totalmente.
Por fim adiciono a raspa de laranja e a essência de amêndoa e misturo bem.
Formo as colombinhas
Formo uma bola e divido a massa em porções de cerca de 100 g cada.
Cada pedaço eu divido ao meio.
Formo dois rolinhos
coloco-os na forma sobrepostos para dar a forma de colomba.
Preparo a cobertura
Em uma tigela coloco a farinha de milho, o amido, as amêndoas picadas e o açúcar.
Misturo bem.
Adiciono o leite aos poucos até obter um creme homogêneo.
Assar
Quando as colombinhas crescerem, coloco a cobertura por cima e adiciono granulados de açúcar.
Asso no forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
Recheio
Quando as colombinhas estiverem bem frias, recheio com Nutella® usando um saco de confeitar.
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✨ Resultado
Você obterá mini colombinhas sem ovos, fofinhas, perfumadas e super deliciosas, com um coração cremoso de Nutella.
Perfeitas para um doce pascal simples e irresistível.
conservação:
As mini colombinhas conservam-se:
3 dias em temperatura ambiente, bem embaladas
até 1 mês no congelador
Antes de servir, você pode aquecê-las ligeiramente no forno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro recheio?Sim, você pode usar creme de pistache, creme de confeiteiro ou geleia.
Posso fazê-las sem cobertura?Sim, você pode assá-las também sem cobertura ou polvilhar açúcar de confeiteiro.
Posso congelá-las?Sim, você pode congelá-las depois de assadas e frias.
