Mini Pastiere de Arroz
Receita fácil e aromática perfeita para a Páscoa
As mini pastiere de arroz são uma versão mais prática e rápida da clássica pastiera napolitana. Eu as preparo muitas vezes no período da Páscoa porque são fáceis de fazer, levam menos tempo para assar e ficam perfeitas em porções individuais.
Em vez do trigo eu uso arroz cozido no leite, que deixa o recheio delicado, cremoso e super perfumado graças aos aromas típicos como flor de laranjeira, baunilha e raspas de citrinos.
São perfeitas para:
o almço de Páscoa
buffet e doces em porções individuais
podem ser preparadas com antecedência
Experimente também esses doces:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 810
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 1 ovo
- 60 g açúcar
- 60 g manteiga
- 200 ml leite
- 125 ml água
- 75 g açúcar
- 200 g ricota
- 1 ovo
- 75 g arroz
- 20 g manteiga
- canela em pó
- essência de flor de laranjeira
- raspa de laranja
- raspa de limão
- baunilha
Passos
👩🍳 Preparação vídeo AQUI.
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Preparo o arroz
Primeiro coloco o arroz numa panela com o leite e a água.
Faço ferver por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Adiciono:
raspa de laranja
Adiciono:
açúcar
canela
essência de flor de laranjeira
baunilha
Misturo bem.
No final acrescento a manteiga e deixo esfriar completamente.
Preparo a massa
Em uma tigela coloco a farinha, o açúcar, o ovo e a manteiga.
Sovinho rapidamente até obter um bolinho homogêneo.
Enrolo em filme plástico e coloco na geladeira por cerca de 30 minutos.
Preparo o recheio
Quando o arroz estiver frio, acrescento a ricota e o ovo.
Adiciono mais alguns aromas a gosto e misturo bem até obter um creme liso.
Moldo as mini pastiere
Estendo a massa sobre um papel manteiga, usando um pouco de farinha para ajudar.
Corto discos e coloco nas forminhas, pressionando bem para que adiram.
Furo o fundo com um garfo.
Acrescento o recheio de arroz.
Decoração
Estendo a massa restante e corto tirinhas.
Coloco por cima formando a clássica grade da pastiera.
Assar
Asso no forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
Deixo esfriar completamente antes de servir.
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✨ Resultado
Você vai obter mini pastiere de arroz cremosas, perfumadas e perfeitas para a Páscoa, ideais para uma versão mais prática do doce tradicional.
