Panquecas receita fácil e rápida de colher, sem balança e sem manteiga, uma versão mais leve das panquecas sem gorduras adicionadas, super fofas e fáceis de preparar com poucos e simples ingredientes. As panquecas são umas fritinhas de origem americana, feitas na frigideira, servidas no café da manhã com xarope de bordo, geleia, Nutella ou frutas frescas. Eu adoro, mas prefiro fazer uma versão caseira mais leve, sem acrescentar manteiga, porque já ficam bem fofinhas; quem quiser pode adicionar um pouco à massa, basta derreter 20 gramas e misturar. Na internet há várias receitas para panquecas, as clássicas com manteiga, mas também com mais leite em relação à farinha; eu experimentei muitas e fiquei com esta versão, a que eu prefiro, para panquecas gordinhas e macias. Se você também gosta de tomar café ou lanchar com panquecas americanas, recomendo provar minha receita, é maravilhosa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 8-10 unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes base para panquecas
- 200 g farinha 00 (cerca de 8 colheres de sopa)
- 2 ovos
- 180 ml leite (1 xícara de cappuccino não cheia)
- 30 g açúcar (1 colher de sopa ou 2 se preferir mais doce)
- 1 1/2 sachê fermento em pó para bolos
- extrato de baunilha
Utensílios para preparar as panquecas
- Tigela
- 1 Colher
- Frigideira
- 1 Guardanapo
Preparação das panquecas receita base sem manteiga ou com manteiga a gosto
Numa tigela coloque os ovos com o açúcar, a farinha e o fermento, comece a mexer com um batedor, acrescentando o leite aos poucos, para não formar grumos. Você obterá uma massa cremosa.
Aqueça no fogo uma frigideira antiaderente. Unte com um pouco de manteiga ou azeite extra-virgem, passando com um guardanapo; isso evita que as fritinhas grudem.
Com uma meia concha, ou 2,5 colheres de sopa de massa por vez, preparamos nossas fritinhas americanas, as panquecas. Despeje a massa no centro da frigideira e em fogo médio cozinhe; ela vai se espalhar formando um disco de cerca de 10 cm de diâmetro.
Deixe cozinhar de um lado até aparecerem as primeiras bolhinhas na superfície. Nesse ponto, com uma espátula vire a panqueca e deixe cozinhar do outro lado; você verá ela inflar à medida que dourar de um lado e do outro.
É preciso virar a panqueca no momento certo, para que não fique muito escura de um lado, mas também para que asse bem por dentro; com a prática vocês vão ficar experts em perceber a hora exata de virar as panquecas, ajustando também conforme a potência do seu fogão. Não há um tempo preciso, o indicador é olhar: quando aparecerem as bolhinhas, vire.
Para manter a frigideira perfeitamente antiaderente até a última panqueca, passe na frigideira o guardanapo com manteiga ou azeite entre uma panqueca e outra.
Cozinhe assim até a última panqueca sem manteiga. Sirva quentes com Nutella, xarope de bordo (maple syrup), mel, geleia e frutas frescas a gosto.
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