Bolo fofo de mirtilos, só o nome já faz imaginar um doce macio, perfumado e incrivelmente convidativo. Esta receita é a escolha perfeita quando você quer preparar algo caseiro e, ao mesmo tempo, com presença, ideal para o café da manhã, o lanche ou como uma sobremesa leve ao final da refeição.
Os mirtilos frescos, suculentos e levemente ácidos, se misturam a uma massa macia e delicada à base de iogurte, criando um equilíbrio de sabores único. A adição do suco de limão dá uma nota fresca e cítrica, enquanto o óleo de sementes deixa a textura ainda mais macia e leve.
Preparar este bolo macio de mirtilos é realmente simples: poucos passos, ingredientes fáceis de encontrar e o resultado é um doce alto, perfumado e irresistivelmente úmido na medida certa. Ideal também para quem procura uma receita sem manteiga, sem abrir mão do sabor.
Uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro por cima e seu bolo estará pronto para conquistar todos, fatia após fatia (ou quadradinho após quadradinho). Experimente e deixe-se surpreender pela simplicidade, porque às vezes são exatamente os doces mais fáceis que ficam no coração.
Experimente também estes outros bolos macios e deliciosos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 335,74 (Kcal)
- Instrumentos 56,52 (g) dos quais açúcares 33,42 (g)
- Proteínas 6,78 (g)
- Gordura 11,18 (g) dos quais saturados 1,91 (g)dos quais insaturados 8,83 (g)
- Fibras 4,55 (g)
- Sódio 142,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Bolo fofo de mirtilos
- 300 g mirtilos
- 220 g farinha
- 200 g açúcar
- 3 ovos
- 70 ml óleo de girassol
- 250 g iogurte desnatado
- 1/2 limão
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 10 g açúcar de confeiteiro
Preparação do Bolo fofo de mirtilos
Lave e seque muito bem os mirtilos.
Em uma tigela, bata com as batedeiras os ovos junto com o açúcar, até obter uma mistura clara, volumosa e espumosa. Junte, pouco a pouco, o óleo de girassol e, em seguida, o iogurte, continuando sempre a bater.
Adicione então a farinha e o fermento peneirados, incorporando-os delicadamente à massa.
Junte o suco de limão e uma pitada de sal, depois acrescente metade dos mirtilos, mexendo com cuidado para distribuí-los de forma uniforme.Unte e enfarinhe uma forma (redonda ou quadrada) e distribua no fundo os mirtilos restantes, ligeiramente polvilhados com açúcar. Despeje a massa por cima e nivele bem.
Asse em forno convencional pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.
Quando estiver assado, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva com uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Conservação do bolo com mirtilos e limão
O bolo fofo de mirtilos se conserva em temperatura ambiente por 2-3 dias, sob um globo para bolos ou bem coberto com filme plástico, para mantê-lo macio e perfumado. Se as temperaturas estiverem altas, você pode guardá-lo na geladeira por até 4 dias, lembrando de tirá-lo cerca de 20 minutos antes de servir para recuperar toda a sua maciez.
Você também pode congelá-lo: corte em fatias ou quadradinhos e guarde em sacos para alimentos. Conserva-se no freezer por até 2 meses e estará pronto quando precisar, como recém-feito.
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Perguntas frequentes
Posso usar mirtilos congelados?
Sim, você pode usar mirtilos congelados sem descongelar. Acrescente-os diretamente à massa, para evitar que soltem muita água.
Posso substituir o iogurte desnatado?
Claro, você pode usar também iogurte integral ou grego. O resultado ficará ainda mais cremoso e um pouco mais rico.
É possível preparar sem lactose?
Sim, basta usar um iogurte sem lactose ou vegetal. O resultado continuará macio e saboroso.
Como saber se o bolo está assado?
Faça o teste do palito: inserido no centro deve sair seco. Como alternativa, a superfície deve estar dourada e ligeiramente elástica ao toque.
