O Calzone de massa folhada com espinafre e batata é a solução perfeita quando você está com vontade de algo apetitoso, rápido e que agrade todo mundo. Uma casquinha dourada e crocante envolve um recheio macio e envolvente, onde a suavidade da batata se encontra com o sabor do espinafre e a nota puxante da scamorza.
É uma receita simples, mas surpreendente, ideal para um jantar informal, um aperitivo diferente do habitual ou para levar à mesa quando você tem convidados e quer impressionar sem complicar a vida. O melhor desse calzone é justamente o equilíbrio entre sabores e texturas: cremoso por dentro, crocante por fora.
Além disso, prepara-se em poucos passos e com ingredientes genuínos que muitas vezes já temos na cozinha. Uma daquelas receitas espertas que salvam a noite, perfeita também para personalizar conforme o seu gosto.
Experimente também estas outras receitas tentadoras:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 941,70 (Kcal)
- Instrumentos 64,68 (g) dos quais açúcares 2,02 (g)
- Proteínas 25,01 (g)
- Gordura 64,76 (g) dos quais saturados 9,64 (g)dos quais insaturados 39,31 (g)
- Fibras 4,31 (g)
- Sódio 1.514,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 310 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Calzone de massa folhada com espinafre e batata
- 1 rolo massa folhada
- 150 g espinafre, cozido
- 1 batata, sem casca, cozida
- 80 g scamorza
- 1 colher manteiga
- 1 pitada noz-moscada
- 3 pitadas sal
- 1 colher de chá azeite de oliva
Preparo do Calzone de massa folhada com espinafre e batata
Passe a batata cozida pelo espremedor de batatas e junte o purê em uma tigela.
Tempere com uma pitada de sal e a noz-moscada, misturando bem.
Corte a scamorza em cubinhos.
Em uma panela, derreta a manteiga e junte o espinafre. Salgue levemente e deixe refogar por alguns minutos. Tire do fogo.Abra o disco de massa folhada sobre a bancada e distribua, em metade dele, o creme de batata e o espinafre. Por fim, acrescente os cubinhos de scamorza.
Dobre a outra metade da massa, formando o calzone, e feche bem as bordas.
Coloque o calzone numa assadeira forrada com papel manteiga e pincele a superfície com azeite de oliva. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos.
Conservação do calzone de massa folhada com batata e espinafre
O calzone de massa folhada com espinafre e batata se conserva na geladeira, bem fechado em um recipiente hermético, por 2 dias.
Antes de servir, recomendo aquecê-lo no forno a 180°C por alguns minutos, assim volta a ficar crocante como recém-saído do forno.
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Perguntas Frequentes
Posso usar espinafre congelado?
Sim, você pode usar espinafre congelado sem problemas. Recomendo, porém, espremer bem depois de cozido para eliminar o excesso de água.
Com o que posso substituir a scamorza?
Você pode substituí-la por provola, mussarela bem escorrida ou outro queijo de massa filante de sua preferência.
Posso preparar com antecedência?
Claro! Você pode montar o calzone algumas horas antes e mantê-lo cru na geladeira, pronto para assar na hora desejada.
Como evitar que a massa fique encharcada?
Certifique-se de que o recheio esteja bem seco e não muito quente antes de rechear a massa.
Posso adicionar outros ingredientes?
Sim, você pode enriquecer com presunto cozido, speck ou até um pouco de parmesão para um sabor mais marcante.
