Passos

• Vamos ver como preparar os cestinhos.

  Primeiro, prepare o creme: em uma panelinha aqueça o leite com as raspas de meio limão; em outra panelinha bata bem os ovos com o açúcar, depois adicione o amido de milho e a outra metade das raspas, mas ralada, e misture. Despeje o leite quente sobre a mistura, mexendo bem e retirando as raspas, retorne ao fogo baixo e mexa até engrossar. Deixe esfriar completamente, coberto com filme plástico.

  Na batedeira coloque a farinha, a manteiga, o ovo, o açúcar e a vanilina. Ligue na velocidade 2 até começar a desgrudar das paredes; depois finalize de misturar com as mãos. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Passado o tempo, coloque sobre uma superfície enfarinhada e abra com o rolo até obter cerca de 0,5 cm de espessura. Corte tiras com uma rodela, pegue papel manteiga e posicione metade das tiras sobre ele, levante uma tira sim e outra não, posicione outra tira no sentido oposto, abaixe as levantadas e levante as outras, posicione outra tira no sentido contrário e continue assim até formar uma trama. Use um cortador redondo para cortar a massa e coloque todos os círculos dentro das formas previamente untadas e enfarinhadas, fure o fundo e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 8–10 minutos. Depois deixe esfriar. Quando o creme estiver frio, bata com as varas para deixá-lo macio e aveludado. Recheie os cestinhos com uma colher ou com saco de confeitar; por fim, adicione os ovinhos coloridos. Eu misturei as cores, mas você pode fazer cada um com uma cor só. Os cestinhos estão prontos para serem servidos.

  Boa gordice e Feliz Páscoa