O plumcake macio de iogurte veste-se de primavera e vira uma sobremesa de Páscoa diferente do comum, perfeita para levar à mesa algo simples, mas de efeito. Macio e perfumado, é enriquecido com uma delicada cobertura de açúcar branca que o deixa elegante e com velas coloridas alegres que já trazem a atmosfera festiva da Páscoa, conquistando crianças e adultos.
Esta é realmente uma receita para uma sobremesa pascal simples, ideal também para quem não tem muita experiência na cozinha: prepara-se sem complicações, com poucos passos e ingredientes fáceis de encontrar. Justamente por isso é perfeito quando você quer um resultado bonito e gostoso sem estresse.
O plumcake de iogurte é uma escolha certeira também porque crianças gostam: sua textura macia e o sabor delicado o tornam irresistível, enquanto as decorações coloridas adicionam um toque divertido que o deixa ainda mais convidativo.
Além disso, graças ao uso de azeite de oliva no lugar da manteiga, essa sobremesa fica mais leve e de fácil digestão, sem perder a maciez. É então perfeito para tomar no café da manhã ou no lanche durante as festas, quando se busca algo gostoso, mas não muito pesado.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para o plumcake macio de iogurte
- 130 g farinha tipo 1
- 70 g amido de batata
- 100 g eritritol ou açúcar mascavo
- 200 g iogurte natural ou kefir branco
- 2 ovos
- 60 ml azeite extravirgem de oliva
- 1 limão
- 1 fava baunilha
- q.b. granulados coloridos
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 2 colheres água
Utensílios
- 1 Planetária
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Forma
- 1 Espátula
- 1 Ralador
- 1 Peneira
Passos para preparar o plumcake macio de iogurte
Em uma tigela grande, ou em uma batedeira planetária, quebre os ovos e acrescente o eritritol ou o açúcar mascavo e uma pitada de sal.
Com um batedor elétrico, bata por alguns minutos até obter uma mistura clara e espumosa, passo fundamental para garantir a maciez do bolo. Sempre batendo, adicione o iogurte natural ou o kefir, o azeite extravirgem em fio, assim você obtém uma massa mais leve e de fácil digestão comparada ao uso de manteiga, e depois a raspinha de limão e a fava de baunilha ou a essência.
Adicione o amido de batata
Até obter uma massa lisa e homogênea
Despeje na forma de plumcake de 25 cm, forrada com papel manteiga ou levemente untada, e nivele com uma espátula de cozinha.
Decore com os granulados coloridos e leve ao forno a 180 graus por cerca de 40-45 minutos, sem abrir o forno nos primeiros 30 minutos; verifique o cozimento com o teste do palito, que deve sair seco.
Quando assado, retire do forno o plumcake, deixe amornar por cerca de 10 minutos na forma e depois transfira para uma grade” até esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare a cobertura misturando 150 g de açúcar de confeiteiro com 2-3 colheres de água ou suco de limão até atingir uma consistência lisa e ligeiramente fluida; então derrame sobre as nervuras do plumcake e deixe secar até a cobertura firmar.
Conservação do plumcake macio de iogurte
Para conservar melhor o plumcake de iogurte, depois de completamente frio, é importante protegê-lo do ar para manter a maciez e a umidade: você pode guardá-lo sob uma cúpula para bolos ou em um recipiente hermético, solução ideal para evitar que fique seco; conserva-se perfeitamente em temperatura ambiente por 2-3 dias, longe de fontes de calor e umidade, mantendo sua maciez graças ao azeite de oliva que ajuda a reter a umidade;
Se estiver muito quente, você pode colocá-lo na geladeira, mas lembre-se de tirá-lo pelo menos 20-30 minutos antes de servir para que volte a ficar macio; se já estiver coberto com a glace, certifique-se de que a cobertura esteja bem seca antes de cobrir. Para conservação mais longa, você também pode congelá-lo (melhor sem velas e enfeites), embrulhando em filme plástico e depois em um saco para alimentos; assim conserva-se por cerca de 1 mês, e basta deixá-lo descongelar em temperatura ambiente para recuperar a textura macia e saborosa como acabado de fazer.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual outro iogurte posso usar?
Sim, você pode usar iogurte de baunilha ou de limão para dar um aroma diferente, mantendo a mesma textura macia.
Posso usar a farinha 00?
Sim, mas ela é mais refinada que a farinha tipo 1 e não mantém as propriedades do grão.
Posso fazer com iogurte grego?
Sim
Posso adicionar outros ingredientes?
Sim, gotas de chocolate, frutas secas ou frutas cristalizadas são ótimas variações.
A cobertura é obrigatória?
Não, mas ela deixa a sobremesa mais cenográfica e perfeita para uma ocasião como a Páscoa.
