Creme de ricota: delícia aveludada.
Vocês precisam saber que meu pai é louco por ricota, especialmente a de ovelha! Finalmente achei o creme certo para rechear as tortas e os doces que preparo para ele: é a solução perfeita e consegui agradá‑lo, algo que garanto não é nada fácil. Esta preparação virou a minha preferida porque é exageradamente gostosa e super cremosa.
Venham comigo que vamos começar a bagunçar.
Boa receita, Giusi.
Pode te interessar também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o Creme de ricota: Delícia aveludada
- 400 g ricota de ovelha
- 140 g açúcar de confeiteiro
Passos para o Creme de ricota: Delícia aveludada
Dentro de uma tigela, amasse a ricota bem escorrida (preste atenção, este passo é fundamental!). Depois acrescente o açúcar de confeiteiro e comece a misturar primeiro com um garfo.
É importante para esta preparação bater a mistura com as batedeiras elétricas se vocês quiserem uma consistência bem lisinha. Comecem devagar e depois aumentem um pouco. Eu gosto de deixá‑la um pouco mais rústica porque adoro sentir a textura da ricota ao mastigar, então não a bato demais. Vocês verão que quanto mais baterem, mais ela ficará sedosa, mas decidam o grau de cremosidade conforme o seu gosto!
Uma vez pronta, usem o Creme de ricota nos seus doces e saboreiem com imensa satisfação.
Conservação do creme de ricota
Vocês podem conservar este creme na geladeira, dentro de um recipiente hermético, por cerca de 2-3 dias. Recomendo não congelá‑lo para manter intacta a qualidade da ricota.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar açúcar cristal em vez de açúcar de confeiteiro?
Sim, mas não obterão o mesmo resultado. O açúcar de confeiteiro se dissolve instantaneamente e ajuda a obter um creme mais homogêneo sem precisar bater demais, ideal se vocês quiserem manter aquele toque rústico que eu gosto.
O que faço se a ricota estiver muito aguada?
É fundamental deixá‑la escorrer em uma peneira de malha fina por pelo menos um par de horas; caso contrário o creme ficará líquido demais para rechear.
Posso aromatizar o creme com a casca de limão ou de outros cítricos?
Com certeza! Se quiserem dar um perfume especial ao seu creme, podem ralar a casca de um limão orgânico ou de uma laranja diretamente na tigela junto com a ricota e o açúcar de confeiteiro. O segredo é usar apenas a parte colorida da casca, evitando a parte branca que é amarga, para obter um recheio bem perfumado e ainda mais gostoso.
