Bem-vindos de volta! Hoje vamos preparar juntos uma colomba de cacau realmente especial, que eu decidi chamar de colomba para todos. Sabe por quê? Porque é sem glúten, sem ovos e sem leite, então é realmente perfeita para qualquer necessidade.
É uma receita super simples, daquelas que gostamos, sem muitos passos complicados. Como você deve ter notado, a colomba é propositalmente baixa. Como sempre digo, para preparações sem glúten recomendo fazê-las mais largas e baixas porque ficam muito menos emborrachadas e muito mais gostosas para quem tem esse problema.
O toque final a deixa super deliciosa: eu preparei uma cobertura com água e açúcar de confeiteiro e a polvilhei com avelãs grosseiramente picadas. Vocês vão sentir que delícia!
Venha comigo que vamos começar a bagunçar na cozinha.
Boa receita, Giussi.
Pode te interessar também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para a colomba de cacau para todos
Se quiser fazer a versão clássica, use a farinha tipo 00 no lugar da farinha de arroz e a fécula de batata.
- 140 g farinha de arroz sem glúten
- 60 g fécula de batata sem glúten
- 30 g cacau em pó
- 80 açúcar de cana integral (ou refinado)
- 16 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 250 g água natural (em temperatura ambiente)
- 50 g óleo vegetal
- 100 g açúcar de confeiteiro sem glúten
- a gosto água
- 60 g avelãs
Ferramentas para a colomba de cacau
- 1 Forma de colomba
Passos para a colomba de cacau
Em uma tigela, comece misturando a farinha de arroz, a fécula, o açúcar, o cacau e o fermento.
À parte, dentro de um copo medidor ou de um copo grande, misture a água e o óleo vegetal, certificando-se de dissolver bem o açúcar. Despeje essa mistura líquida lentamente na tigela, mexendo até obter uma massa que ficará bastante líquida.Despeje tudo dentro de uma forma (eu usei a em formato de colomba, mas também serve uma retangular 30×20 ou uma redonda de 26 cm) previamente untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido e estático a 180°C por 20 ou no máximo 23 minutos. Faça sempre o teste do palito: se sair seco, você pode retirar o bolo do forno.
Deixe esfriar completamente dentro da forma.
Quando o bolo estiver frio, prepare a cobertura com 100 g de açúcar de confeiteiro, adicionando a água em gotinhas, pouco a pouco, porque ela fica líquida muito facilmente.Eu escolhi deixá-la semilíquida para que o bolo absorva um pouco e fique mais gostoso. Espalhe a cobertura sobre a superfície e polvilhe imediatamente com as avelãs grosseiramente picadas (eu as esmaguei deixando-as dentro do saco e batendo com o rolo), para que fiquem bem aderidas.
A colomba de cacau está prontíssima para ser degustada. Espero que vocês gostem, assim como eu gostei muito.
Agradeço por terem cozinhado comigo. Até a próxima aventura na cozinha e sempre obrigada pela confiança que vocês me demonstram ao longo desses anos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível preparar a colomba com antecedência?
Sim, você pode prepará-la no dia anterior. Recomendo, porém, adicionar a cobertura e as avelãs apenas pouco antes de servir, assim a cobertura ficará bem brilhante e as avelãs crocantes.
Posso substituir a fécula de batata?
Sim, se você não tiver fécula, pode usar amido de milho (maizena). O importante é manter as mesmas proporções para garantir a consistência correta da massa.
Por que a cobertura ficou muito líquida?
O açúcar de confeiteiro absorve a umidade muito rapidamente. É fundamental adicionar a água realmente em gotinhas, uma de cada vez, mexendo bem antes de acrescentar mais, até atingir a consistência desejada.
Posso usar outro tipo de óleo?
Certamente. Eu recomendo óleo de sementes (como de girassol ou milho) porque tem um sabor neutro que não sobrepõe o gosto do cacau, mas você pode usar o que preferir.
